中國食品安全網訊（范良順 記者陳家華）“凌晨吃完粉就拉肚子，商家還不理人，真怕吃了壞肉！” 不久前，龍巖市新羅區(qū)白沙鎮(zhèn)消費者林先生的一則 12345 投訴，打破了深夜的寧靜，也成為雁石市場監(jiān)管所在群腐整治農村假劣食品行動中的一次“實戰(zhàn)檢驗”。最終，執(zhí)法人員第一時間快速響應、嚴謹核查，不僅化解了消費者疑慮，更在農村地區(qū)樹立起 “投訴必接、接訴即辦”的食安監(jiān)管正面典型。

彼時，農村假劣食品整治正處于關鍵階段，部分偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲店因監(jiān)管鏈條長，存在食材溯源不清、商家責任意識薄弱等問題，消費者維權難、投訴處理不及時的情況時有發(fā)生。林先生的遭遇并非個例 —— 凌晨食用牛肉粉后腹痛腹瀉，聯系店家卻遭冷遇，情急下懷疑“死牛肉”作祟，這份焦慮背后，是農村消費者對食品安全的迫切期盼。

接到投訴時，已是凌晨12點30分，雁石市場監(jiān)管所執(zhí)法人員卻絲毫不敢耽擱。“農村食安投訴不能等，越拖越容易引發(fā)信任危機！”雁石市場監(jiān)管所所長當即帶隊，攜帶核查文書、快檢設備驅車趕往羅畬清湯粉店，迅速進入工作狀態(tài)：先是核查營業(yè)執(zhí)照、小餐飲登記證及經營者健康證，確認 “三證齊全且在有效期內”，從經營資質上排除違規(guī)基礎；隨后重點檢查冷藏柜內的牛肉食材，逐一核對采購憑證上的供應商資質、檢疫合格證明，并用快檢設備對牛肉新鮮度進行檢測，最終確認“無死牛肉、無變質食材”，及時消除了林先生的核心疑慮。

但執(zhí)法并未止步于“查問題”?？紤]到農村餐飲店經營者往往對食安法規(guī)了解不深，執(zhí)法人員現場開展普法宣傳，結合《中華人民共和國食品安全法》條款，講解食材儲存溫度要求、進貨查驗臺賬規(guī)范，還手把手教店家建立 “每日食材溯源登記本”?！耙郧坝X得沒人管，現在知道不僅要對顧客負責，還有人隨時幫我們規(guī)范經營！”店家羞愧之余，當場承諾今后會主動接受消費者監(jiān)督。

次日一早，執(zhí)法人員便將核查結果、檢測報告逐一向林先生反饋，并協調店家道歉賠償。這場“凌晨行動”不僅讓林先生滿意而歸，更在周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)引發(fā)連鎖反應——不少村民得知“半夜投訴也能快速解決”，對食安監(jiān)管的信任度顯著提升；當地餐飲店經營者也紛紛主動聯系監(jiān)管所，申請食安培訓。在農村假劣食品整治中，雁石市場監(jiān)管所以“凌晨響應”的實際行動，打破了“農村投訴無人管、處理慢”的刻板印象，既為消費者撐起了“保護傘”，也為監(jiān)管部門樹立了“快速響應、嚴謹務實”的正面標桿——它證明，只要把群眾訴求放在心上，哪怕是深夜、哪怕路途遙遠，也能通過高效監(jiān)管筑牢農村食安防線，讓 “舌尖上的安全” 真正覆蓋每一個角落。