臨期食品是指臨近保質(zhì)期而仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。以往，臨期食品的處理是不少商家面臨的難題，不過(guò)如今，商家通過(guò)轉(zhuǎn)換銷(xiāo)售思路，這些臨期食品不但不愁銷(xiāo)，反而受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。這樣一來(lái)，形成商家減損、顧客受惠等多方共贏(yíng)的局面。

商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心服務(wù)業(yè)研究室推測(cè)，2020年，我國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模接近3萬(wàn)億元。此外，我國(guó)每年還進(jìn)口大量的海外食品。按每年1％的庫(kù)存沉淀計(jì)算，臨期食品的市場(chǎng)規(guī)模，至少在百億以上。臨期食品有龐大的消費(fèi)群體，這既減輕了商家的庫(kù)存積壓，避免食物浪費(fèi)，又讓消費(fèi)者以折扣價(jià)品嘗美食。

對(duì)臨期食品，消費(fèi)者最為關(guān)心的是安全問(wèn)題。為此，生產(chǎn)廠(chǎng)家需要確保食品保質(zhì)期的真實(shí)性；其次消費(fèi)者需要盡快食用所購(gòu)臨期食品；最后，商家應(yīng)依法依規(guī)處理臨期食品。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局關(guān)于《規(guī)范食品索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的指導(dǎo)意見(jiàn)》明確規(guī)定：商場(chǎng)可以對(duì)“臨界食品”進(jìn)行促銷(xiāo)處理，但必須做到兩點(diǎn)：一是須在銷(xiāo)售場(chǎng)所集中陳列；二是向消費(fèi)者做醒目提示。一般保質(zhì)期在半年以上的，到期前15天內(nèi)需要公示；保質(zhì)期兩年以上的，最后30天是“臨界期”；而保質(zhì)期僅為一個(gè)月的產(chǎn)品，最后三天內(nèi)則需要明示“本產(chǎn)品即將到期，特價(jià)處理”等字樣。如果商家未盡提示義務(wù)，涉嫌構(gòu)成侵犯消費(fèi)者知情權(quán)。

另外，“臨期食品”更需要監(jiān)管。要確保臨期食品是安全食品，而非“問(wèn)題食品”，監(jiān)管部門(mén)要常態(tài)化檢查，要對(duì)臨期食品有針對(duì)性的監(jiān)管，從而讓臨期食品得到最合理化處理，避免浪費(fèi)。（王軍榮）