為期四天的第二十三屆中國國際焙烤展（Bakery China）4月27日在上海浦東新國際博覽中心拉開帷幕。焙烤產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)攜各類新產(chǎn)品新技術齊聚魔都，共襄盛會。

展會覆蓋全館17個展廳和多個室外展室，來自全球23個國家和地區(qū)、2000余家產(chǎn)業(yè)鏈知名與新銳參展企業(yè)、30萬人次海內(nèi)外觀眾買家齊聚一堂。展會同期首發(fā)上千款行業(yè)新品、舉辦數(shù)百場行業(yè)活動。

今年展會規(guī)?？涨?，表現(xiàn)行業(yè)韌性活力。細分升級，對接行業(yè)資源，著重創(chuàng)新力量和產(chǎn)品力量，創(chuàng)造行業(yè)發(fā)展趨勢風向標。燒烤新國潮在傳承中創(chuàng)新發(fā)展，燒烤咖啡美食市場，c方勢力風暴來臨，國家/國際比賽輪番展開，會議論壇/高級沙龍談話各具風采，中國工匠表現(xiàn)中國力量，數(shù)智化能力，全渠道超生態(tài)加快重建。第23屆中國國際燒烤展將通過現(xiàn)場采訪、在線直播等多種方式與各大平臺、行業(yè)專家、KOL聯(lián)合舉辦的多個行業(yè)高峰論壇，以投資融資、燒烤+跨境、店鋪管理、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、現(xiàn)代供應鏈集群、包裝設計、店鋪陳列、IP能力等行業(yè)熱點為焦點，為行業(yè)立體整理發(fā)展脈絡，洞察趨勢前景，同時首次發(fā)布多個行業(yè)細分領域的大數(shù)據(jù)和行業(yè)報告。

今年展會期間，行業(yè)首次舉辦烘烤咖啡美食市場，向c方觀眾和b方供應鏈全面呈現(xiàn)當今烘烤、咖啡、茶飲料的人氣新產(chǎn)品和發(fā)展趨勢，全面演繹場景互聯(lián)，從新的角度挖掘行業(yè)商貿(mào)合作新商機。

8大亮點吸引眼球。規(guī)模空前盡顯行業(yè)韌性與活力；細分升級精準對接行業(yè)資源；聚焦創(chuàng)新力和產(chǎn)品力打造行業(yè)發(fā)展趨勢風向標；焙烤新國潮傳承中創(chuàng)新發(fā)展；烘焙咖啡美食市集C端潮勢力風暴來襲；國家/國際賽事輪番開展會議論壇，高端沙龍談話應接不暇；中國匠人彰顯中國力量；數(shù)智化賦能全渠道超級生態(tài)加速重構。

細分升級，精準對接行業(yè)資源。原輔料及成品展區(qū)、油脂專區(qū)、餡料專區(qū)、國際及原輔料綜合專區(qū)、半成品/乳制品/蛋業(yè)/肉類專區(qū)、高端成品/培訓學校/家庭烘焙專區(qū)、咖啡/飲品/冰淇淋/輕食/原輔料專區(qū)、烘焙咖啡美食市集、設備展區(qū)、國際設備專區(qū)、烤箱專區(qū)、生產(chǎn)設備館、中華制酥館—唐潮大賞、展示柜/店面設計/軟裝陳列展區(qū)、海融“焙客印象”展區(qū)、包裝設計和材料及整體解決方案展區(qū)、比賽區(qū)，Brakery China一直致力搭建覆蓋焙烤食品糖制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈全品類商貿(mào)交流平臺，并持續(xù)不斷細分產(chǎn)業(yè)鏈分門別類，突出各區(qū)域展示重點和展示特色，集中展示行業(yè)整體現(xiàn)狀與細分領域機遇。

聚焦創(chuàng)新力產(chǎn)品力，打造行業(yè)發(fā)展趨勢風向標?！爸袊鴩H焙烤展創(chuàng)新產(chǎn)品”評選活動自2019年第一屆開辦，每2年一屆，2021年展會期間將繼續(xù)從原料、設備、包裝三大類近百家企業(yè)中評選優(yōu)勝企業(yè)。通過行業(yè)組織活動獎勵并激勵業(yè)內(nèi)人士不斷創(chuàng)新開發(fā)安全健康的尖端產(chǎn)品和技術，以創(chuàng)新力量推動焙烤行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

2021年Bakery China主辦單位還將特別設置“Bakery China Star”由參會觀眾評選Bakery China 2021最受歡迎產(chǎn)品獎，最終評選出Top3產(chǎn)品。評獎活動將同樣從原料、設備、包裝三大類中，由企業(yè)自主提交參選產(chǎn)品信息，展會期間通過專屬定制投票通道為參選產(chǎn)品站隊投票，最終評選出各類別下Top 3產(chǎn)品。

專業(yè)陣容更為強大。將聯(lián)合各大平臺、行業(yè)專家、KOL通過現(xiàn)場采訪、線上直播等多種方式，聯(lián)合現(xiàn)場舉辦多場行業(yè)高峰論壇，聚焦投融資、“焙烤+”跨界、門店管理、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、現(xiàn)代化供應鏈集群、包裝設計、門店陳列、IP賦能等行業(yè)熱點，為行業(yè)立體多維梳理發(fā)展脈絡、洞察趨勢前景，同時還將首發(fā)多個行業(yè)細分領域的大數(shù)據(jù)與行業(yè)報告，助力產(chǎn)業(yè)解放思想聚力向前。

焙烤新國潮傳承中創(chuàng)新發(fā)展?！耙試鵀槌薄本劢贡嚎臼称沸袠I(yè)，中華民族悠久歷史和多彩地方特色文化孕育眾多傳統(tǒng)特色糕點。面對新消費趨勢和新消費群體，傳統(tǒng)中式糕點如何打破時空限制、如何通過創(chuàng)新或者跨界融合方式提升產(chǎn)品力、如何通過文化和美學設計為產(chǎn)品增值、如何更好應用新營銷模式實現(xiàn)跨越增長等相關話題為近年行業(yè)不斷探索的重要課題。

本屆展會期間，主辦方將聚焦“焙烤新國潮”，推出系列主題活動，如偉隆等幾十家焙烤供應鏈企業(yè)將在W6展廳打造“中華制酥館—唐潮大賞”主題展區(qū)，主辦方還將從兩千多家參展企業(yè)中篩選符合“新國潮”主題的參展企業(yè)繪制“焙烤新國潮之旅”路線圖，具象呈現(xiàn)行業(yè)對于“焙烤新國潮”的最新思考與探索。

烘焙咖啡美食市集，C端潮勢力風暴來襲。展會期間行業(yè)首個烘焙咖啡美食市集，面向C端觀眾及B端供應鏈全面呈現(xiàn)當今烘焙、咖啡、茶飲當紅新品和發(fā)展趨勢，全方位演繹場景互聯(lián)，全新角度挖掘行業(yè)商貿(mào)合作新商機。截至目前，已有超過60個行業(yè)知名品牌入駐。

天貓烘焙美食專區(qū)，聚集諾心、Bon Cake、派悅坊/珂珂琥、軒媽、a1、Hi bake、榴芒一刻、許個愿吧等知名與新銳烘焙品牌。天貓Café專區(qū)，集合隅田川、永璞、seesaw、治光師、三頓半、鷹集等知名咖啡品牌。首屆烘焙咖啡美食市集專區(qū)集聚故宮食品、樂樂茶、鐘薛高/李大橘、東阿阿膠、旺旺、洽洽、黃飛紅、中糧山萃等知名烘焙茶飲休閑零食品牌及包括喬咖啡、明謙、Coffee Libre等在內(nèi)的20余個精品咖啡館品牌帶來當紅精品咖啡。鷹潭桃酥之鄉(xiāng)，融合詹記、瀘溪河、南宋胡記、韋老俵等知名桃酥品牌入駐。除此之外，松下、格蘭仕、德龍/凱伍德、方太、卡士等品牌帶來適合家庭消費場景的熱門小家電。

光明乳業(yè)、蒙牛、益海嘉里、頂益、幸福西餅、麥肯嘉頓、AAK等中外知名企業(yè)再展風采……

國家/國際賽事輪番，會議論壇/高端沙龍談話應接不暇。專業(yè)人才是推動行業(yè)不可或缺的重要因素。每年的Bakery China展會期間，各項國家和國際水平專業(yè)賽事接踵上演，方寸賽場間揮灑汗水，比拼技術，練就不凡。

從面包/蛋糕/月餅國家技能大賽（接軌世界技能大賽）到世界烘焙杯、面包世界杯、甜點世界杯、巧克力世界杯、亞洲西點大賽、咖啡拉花大賽、咖啡師冠軍賽、披薩冠軍賽等各項競賽，方方面面挖掘培養(yǎng)并儲蓄專業(yè)人才，驅動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

除了專業(yè)各項技能賽事之外，還有數(shù)百場展會主辦方和企業(yè)自辦的各類主題會議論壇、高端沙龍、客戶答謝、新產(chǎn)品新技術發(fā)布、行業(yè)報告發(fā)布等等配套活動，立體多維為展會增值添彩。

中國匠人，彰顯中國力量。近年來，尤其自2018年后，中國焙烤匠人在世界技能大賽、世界面包錦標賽、UIBC青年糖藝師世界錦標賽、烘焙世界杯等國際賽事嶄露頭角，盡顯風采，多次包攬世界各地專業(yè)賽事金、銀、銅等獎項，并在標桿類賽事取得零的突破，及至摘得冠軍，飛躍式發(fā)展。中國的焙烤業(yè)在發(fā)展、發(fā)展的中國焙烤業(yè)因為有了一群奮發(fā)向上、勇于攀登的匠人而閃耀世界。

展會期間，不僅中國的匠人們，來自世界各地的烘焙大師、MOF、世界冠軍、米其林大師等等同臺獻藝。一站式打卡如此多的行業(yè)偶像，還有多場細分類目的世界杯中國區(qū)選拔賽將在現(xiàn)場舉辦，精彩不容錯過。

數(shù)智化賦能，全渠道超級生態(tài)加速重構。緊跟時代浪潮，把握時代脈搏，精心打造線上各平臺窗口，精準線上線下數(shù)據(jù)對接，Bakery China整合全平臺全渠道資源助力行業(yè)企業(yè)業(yè)務發(fā)展。2020年全新打造的Bakery China 直播平臺，自開播以來累計直播超過74場次，吸引超過253萬行業(yè)人士在線觀看。

Bakery China通過官方網(wǎng)站（展商在線服務系統(tǒng)、展商中心、產(chǎn)品中心）、官方微信公眾號、服務號、小程序、微網(wǎng)站、直播、抖音及各大視頻/短視頻、微博等分享平臺的全覆蓋，通過整合優(yōu)質(zhì)供應鏈資源、提升供求匹配效率助力下游渠道側，通過精準渠道匹配觸達、產(chǎn)品需求分析、提升商業(yè)轉化率賦能上游供應側，累計服務超過60萬行業(yè)精準數(shù)據(jù)，有效觸達超逾2億人次。
展會由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會和北京貝克瑞會展服務有限公司主辦。

中國焙烤食品糖制品行業(yè)隨著我國交出抗疫傲人答卷，宏觀經(jīng)濟全面恢復，逐漸恢復行業(yè)活力。中國焙烤市場作為全球潛力最大、發(fā)展最快市場之一，不僅推動中國乃至亞太地區(qū)焙烤產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也為全球焙烤相關行業(yè)信心恢復與復蘇發(fā)展貢獻中國智慧和中國方案。Bakery China 2021成為2020年以來全球首個且唯一一個線下全面重啟的大型焙烤專業(yè)展會，規(guī)?？涨?，全球矚目。（趙永恒?黃官國）