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掃碼溯源、智慧監(jiān)管……這家老字號酒廠 為每瓶酒辦了張“數(shù)字身份證”

前不久，中國食品安全網(wǎng)實地探訪甘肅紅川酒業(yè)，看傳統(tǒng)釀造如何接軌現(xiàn)代食安體系。

胖哥倆肉蟹煲后廚疑云待解，店員設(shè)卡：記者采訪需先提供監(jiān)管部門紅頭文件

近日，一則關(guān)于 “胖哥倆肉蟹煲” 的消費(fèi)投訴在網(wǎng)絡(luò)平臺引發(fā)廣泛關(guān)注。有網(wǎng)友發(fā)帖稱，其在山東濟(jì)寧某 “胖哥倆肉蟹煲” 門店就餐時，發(fā)現(xiàn)餐品中的蟹殼疑似重復(fù)使用，且蟹殼與排骨的搭配餐品中混入 “過于干凈” 的雞骨頭 —— 這類雞骨頭表面無多余肉質(zhì)殘留，與正常餐品食材形態(tài)差異明顯。該網(wǎng)友附圖片佐證，帖子發(fā)布后迅速引發(fā)熱議，胖哥倆肉蟹煲的食品安全問題再度被推至公眾視野。

校園食品安全：在信任與監(jiān)管的張力中尋找平衡

清晨食堂里，幾位家長圍著剛送達(dá)的豬肉仔細(xì)查看，一位戴眼鏡的男士舉著手機(jī)直播，“大家看，檢疫章在這兒，溫度記錄儀顯示全程0-4℃，確實是冷鏈不是冷凍?！? 當(dāng)湖南省益陽市市場監(jiān)管局輿情聯(lián)絡(luò)員在應(yīng)急處置群里看到家長發(fā)來的這條視頻時，她終于松了一口氣。此前，一張從斜下方拍攝的、色澤暗沉的豬肉照片在網(wǎng)絡(luò)上掀起波瀾，引發(fā)了對當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂豬肉質(zhì)量的質(zhì)疑。 這張被偷拍的照片“像一面鏡子，既照出公眾對校園食品安全的敏感，也照出市場監(jiān)管工作的坐標(biāo)”。而鏡子映照出的，是中國食品安全監(jiān)管體系正在經(jīng)歷的一場深刻變革。

筑牢生豬屠宰安全防線，全鏈條監(jiān)管守護(hù)肉盤子

生豬屠宰場的嚴(yán)格規(guī)范與無聲檢疫，構(gòu)成了百姓餐桌安全的第一道防線。 屠宰車間內(nèi)，照度不低于500勒克斯的燈光下，官方獸醫(yī)正專注地對生豬胴體進(jìn)行同步檢疫。每一步操作都遵循著嚴(yán)格的規(guī)程——從體表檢查到內(nèi)臟剖檢，從旋毛蟲檢查到復(fù)檢確認(rèn)。 這是全國一千多家生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）日常工作的場景。自2024年1月1日起施行的《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》，將生豬屠宰質(zhì)量管理帶入全過程控制的新階段。

“冷”環(huán)境下的“熱”投資：預(yù)制菜在冰火淬煉中成長

預(yù)制菜市場正身處一場“冰與火”的考驗。一邊是消費(fèi)者端彌漫的“泠泠寒意”與信任危機(jī)，另一邊則是資本端涌動的“濃濃愛意”與高漲熱情。

隴南油橄欖：一顆“金果子”的8小時鎖鮮革命 全鏈條管控筑牢食品安全防線

清晨五點(diǎn)半，天光未亮，隴南市武都區(qū)外納鎮(zhèn)的油橄欖種植戶們戴好手套，手持果籃，開始了一天的采摘，一邊嘴里不停的說著：“果子不能落地、不能堆壓、不能破損，果子一旦碰傷，油脂氧化，油的品質(zhì)就會斷崖式下跌?！?/p>