在山東，素來有“無雞不成席”和“無鮮不成筵”的說法。這里的“鮮”，指的便是魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品。近年來，山東省濱州市沾化區(qū)濱海鎮(zhèn)立足資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展海洋漁業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，通過引進(jìn)新品種，推廣養(yǎng)殖新模式，打造品牌新路徑，讓本土“鹽田蝦”成為“齊魯”食客的“鮮”味新來源。

良種選育，“養(yǎng)”出本土好蝦

“‘廣泰1號(hào)’對(duì)蝦新品種與普通的相比，生長速度快，個(gè)頭還大。品質(zhì)好了，我塘口里的蝦送到市場(chǎng)上每斤都能貴七八塊錢。”濱海鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶張桂三養(yǎng)了300多畝的“廣泰1號(hào)”蝦，畝效益能達(dá)到四五千元，這收入讓城里人都羨慕。

可幾年前，張桂三養(yǎng)蝦的效益卻遠(yuǎn)未這么好。濱海鎮(zhèn)雖擁有38.84公里的海岸線，但魯北地區(qū)海水鹽度較高，養(yǎng)殖戶投放外地蝦苗成活率不高不說，長勢(shì)還極慢。濱海鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長劉景明說：“曾經(jīng)養(yǎng)殖企業(yè)只能從美國、泰國等地進(jìn)口原種蝦，但一對(duì)種蝦的價(jià)格卻高達(dá)2000余元，加之南美白對(duì)蝦蝦苗屬于鮮活進(jìn)口產(chǎn)品，對(duì)時(shí)效性要求又高，因此種種苛刻條件讓不少養(yǎng)殖散戶‘談苗色變’?！?/p>

“廣泰1號(hào)”對(duì)蝦新品種是由中國科學(xué)院海洋研究所聯(lián)合西北農(nóng)林科技大學(xué)、渤海水產(chǎn)育種（海南）有限公司經(jīng)過十幾年的攻堅(jiān)克難共同研發(fā)成功的。渤海水產(chǎn)執(zhí)行董事張洪軍介紹，“廣泰1號(hào)”是我國自主選育的首個(gè)適應(yīng)中國北方高鹽度海水的種蝦資源，2019年首次實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖，在65‰的高鹽度環(huán)境下，養(yǎng)殖成活率比普通種蝦提高了20％以上，咸淡水均適合養(yǎng)殖，前期放苗成活率達(dá)到80％，生長期縮短10天左右。渤海水產(chǎn)育苗（山東）有限公司濱州市沾化區(qū)分公司經(jīng)理李國治告訴記者：“我們的蝦苗除了供應(yīng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶外，還能將仔蝦調(diào)至南方銷售。僅去年一年，公司就銷售幼體和仔蝦200多億尾，今年預(yù)估能銷售300多億尾！”

良法配套，“擴(kuò)”出萬畝產(chǎn)量

對(duì)蝦品質(zhì)好不好，一看“苗”，二看“養(yǎng)”。過去，濱海鎮(zhèn)傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖受海水鹽度高等自然因素的制約，加上污染、水質(zhì)、種苗、病害等客觀原因，多年來蝦苗成活率只有10％-20％，讓不少蝦農(nóng)養(yǎng)殖對(duì)蝦的信心受挫，“蝦難養(yǎng)、養(yǎng)蝦難”成為過去濱海傳統(tǒng)養(yǎng)殖人難以承受的痛。

“現(xiàn)在我們有了適應(yīng)高鹽度海水的新型種蝦，養(yǎng)殖方式上也得擺脫過去‘靠天吃飯’的模式?！痹诓澈Ｋa(chǎn)現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖廠房里，記者見到的不再是露天水塘，而是一個(gè)個(gè)蘊(yùn)含黑科技的“對(duì)蝦工廠”。張洪軍介紹，我們蝦池上方鋪設(shè)的是光伏發(fā)電板，利用光熱資源，讓下方水域保持在恒溫27℃-28℃，打造一個(gè)現(xiàn)代“育蝦溫室”。廠房?jī)?nèi)的大顯示屏還能監(jiān)測(cè)蝦苗生長所需的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，定時(shí)定量自動(dòng)投食，保證每只濱?！胞}田蝦”都健碩肥美，品質(zhì)優(yōu)異。

近年來，濱海鎮(zhèn)大力推行“繁育推”的現(xiàn)代養(yǎng)殖新模式，改造出標(biāo)準(zhǔn)化池塘養(yǎng)殖區(qū)4.4萬畝，現(xiàn)代工廠化養(yǎng)殖車間4萬平方米，培育了渤海水產(chǎn)、科勒海等一批規(guī)模大、效益好、示范帶動(dòng)力強(qiáng)的水產(chǎn)龍頭企業(yè)?！胺庇啤蹦Ｊ较碌奈r苗培育車間，實(shí)現(xiàn)了育苗、養(yǎng)殖壓茬進(jìn)行，同時(shí)運(yùn)用科技手段實(shí)施在線監(jiān)測(cè)，解決了傳統(tǒng)水產(chǎn)受養(yǎng)殖水質(zhì)、病害影響等問題，徹底改變了蝦農(nóng)“靠天吃飯”的命運(yùn)。

為進(jìn)一步推動(dòng)濱海漁業(yè)發(fā)展，3月21日，濱海鎮(zhèn)聯(lián)合星火鄉(xiāng)村振興研究院邀請(qǐng)到國家級(jí)和省級(jí)漁業(yè)方面的專家為濱海漁業(yè)支著兒，并為中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站等單位的5位專家頒發(fā)了聘書，組成了濱海鎮(zhèn)“鄉(xiāng)村振興顧問團(tuán)”。

“新品種的推廣，不僅是將品種輸送到第一線，更要因地制宜，將良種與良法打包，將新的養(yǎng)殖技術(shù)一并帶到養(yǎng)殖戶身邊。”山東省漁業(yè)技術(shù)推廣站站長黃樹慶介紹道。

良品搭建，“銷”出億元市場(chǎng)

濱海鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長王峰向記者介紹說，從去年開始，濱海鎮(zhèn)與星火鄉(xiāng)村振興研究院合作著手打造濱海“鹽田蝦”品牌。依托漁鹽產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，2020年，該鎮(zhèn)與星火鄉(xiāng)村振興研究院共同組織、策劃、申請(qǐng)“中國漁鹽之鄉(xiāng)”這塊金字招牌，最終“中國漁鹽之鄉(xiāng)”花落濱海。乘著機(jī)會(huì)借著東風(fēng)，鎮(zhèn)政府加大力度推進(jìn)濱?！胞}田蝦”品牌創(chuàng)建工作，通過專業(yè)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)、注冊(cè)申請(qǐng)、精美設(shè)計(jì)包裝等方式，逐步實(shí)施區(qū)域公用性品牌推廣計(jì)劃。

“你看這個(gè)包裝盒，我們都是統(tǒng)一設(shè)計(jì)的，顏色選擇上也以活潑輕快的亮色為主。包裝盒上印著‘運(yùn)動(dòng)健康、活力好蝦，你從沒吃過的生長在鹽田里的蝦’廣告語。這一系列的改變都是為了更好地打造濱?！}田蝦’這一品牌，讓它更符合現(xiàn)代年輕人的消費(fèi)興趣?！辈澈Ｋa(chǎn)宣傳負(fù)責(zé)人張弛說。

截至2020年底，濱海已建成“鹽田蝦”直營體驗(yàn)店2個(gè)，出品7個(gè)系列16個(gè)品類29個(gè)單品，真正擦亮了濱海“鹽田蝦”品牌。

此外，濱海鎮(zhèn)聯(lián)合星火鄉(xiāng)村振興研究院和國家市場(chǎng)監(jiān)管總局中國編碼中心，積極搭建沾化·濱海漁鹽溯源示范基地，為每一只“鹽田蝦”刻上專屬“身份證”。星火鄉(xiāng)村振興研究院院長劉煥利說，這是我們精心策劃設(shè)計(jì)，源頭上保證“鹽田蝦”的品質(zhì)，流通中保護(hù)好“鹽田蝦”的品牌。

“通過這個(gè)二維碼，主要產(chǎn)品的介紹、產(chǎn)地、日期、飼料投喂時(shí)間、規(guī)格、漁藥記錄、流向等都可以看到?！毙腔疣l(xiāng)村振興研究院院長劉煥利介紹道，以前，出現(xiàn)過外地品種蝦冒充濱?！胞}田蝦”售賣的情況。現(xiàn)在，有了追溯管理系統(tǒng)，既可以防偽防竄貨，維護(hù)品牌，還增強(qiáng)了企業(yè)對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的保障力度，提高了濱海“鹽田蝦”信譽(yù)，塑造出濱海“良心賣家”形象，真正實(shí)現(xiàn)“世人皆知濱海造”。

在品牌的推動(dòng)下，濱海漁業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不斷提升，漁業(yè)產(chǎn)值由2017年的1.6億元增至2020年的4.84億元，增長了203％。

濱海鎮(zhèn)黨委書記闞玉輝說：“品牌漁業(yè)的快速發(fā)展，將為濱海從‘海鮮集市’到‘海洋戰(zhàn)略’起到積極的推動(dòng)作用。如今，濱海漁業(yè)已經(jīng)由傳統(tǒng)的單一養(yǎng)殖，逐步向深挖魚鹽文化與文旅康養(yǎng)深度融合發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈邁進(jìn)?！保ㄊY欣然）