10月12日，記者從市政府舉行的蘭州市冬春蔬菜和凍肉儲備及投放工作情況新聞發(fā)布會上獲悉，今年中秋、國慶“雙節(jié)”前，蘭州市在31個投放網點共投放政府儲備凍豬肉42.5噸，發(fā)揮了政府儲備保供穩(wěn)價的作用，有效保障了節(jié)日期間市民的消費需求。

冬春蔬菜和凍肉儲備是“菜籃子”市長負責制的重要組成部分，對保障重大節(jié)日和災害天氣期間市場平穩(wěn)運行具有重要作用。今年9月，市政府印發(fā)的《蘭州市冬春蔬菜和凍肉儲備管理辦法》，進一步創(chuàng)新了儲備工作機制，有效提高了蘭州市冬春蔬菜和凍肉市場應急供應能力。去冬今春，蘭州市先后分三批次向市內蔬菜批發(fā)市場投放政府儲備蔬菜5000噸，有效保障了疫情期間市場的蔬菜供應。

市場化運作確保儲備肉菜“調得動、用得上”

據(jù)介紹，蘭州市在儲備肉、儲備菜的儲備方式上，堅持市場化運作方式，依托若干骨干企業(yè)，實行“政府委托、企業(yè)運作”，財政給予適當補貼。同時，堅持保障日常消費與滿足應急需要相結合，以保障市場供應，抑制肉菜價格大幅上漲為重點，確保了儲備肉菜“儲得進、管得好、調得動、用得上”。

據(jù)了解，蘭州市儲備肉實行常年儲備、定期輪換、動態(tài)管理、應急動用管理制度。凍豬肉原則上每輪儲存不超過4個月，凍牛肉、凍羊肉原則上每年輪換不少于1次。存儲期內，承儲企業(yè)在規(guī)定的時間內自行組織輪換，輪空期不得超過30日。儲備肉輪出后，承儲企業(yè)必須在規(guī)定時間內及時補庫。輪換期間，儲備肉庫存數(shù)量不得低于總承儲量的75%。

儲備菜實行“動靜結合、靜態(tài)為主、動態(tài)為輔”的儲備方式。儲備菜的儲備期為4個月，即每年11月中旬至次年3月中旬。承儲企業(yè)在征得主管部門同意后，按照合同約定，可以根據(jù)市場需求和儲備菜品質分批次進行更新輪換。每次輪換數(shù)量不得超過應儲備庫存量的30%，輪出后要及時補充儲備菜庫存，輪空期不得超過15日。

市級儲備建立1萬噸蔬菜儲備動態(tài)庫存

儲備品種上，蘭州市儲備菜以大白菜、蘿卜、胡蘿卜、土豆、洋蔥、圓白菜等耐貯存、易周轉的品種為主，并根據(jù)居民消費習慣、市場需求和儲藏能力適當調整儲備品種，建立1萬噸市級蔬菜儲備動態(tài)庫存。儲備肉以凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉為主。

儲備肉在投放上，當發(fā)生重大自然災害、公共衛(wèi)生事件、動物疫情或者其他突發(fā)事件、全市肉類市場出現(xiàn)價格異常波動、重大節(jié)假日保障民生消費需求，以及其他需要動用的情形時，按照程序組織投放儲備凍肉。

儲備菜按照日常消費和應急動用兩種情況投放。日常消費投放按40%、30%、30%的投放量分三個階段進行，即當年12月、次年1月和2月，具體投放日期根據(jù)市場供應和應急需要確定。當蔬菜市場價格出現(xiàn)異常波動、發(fā)生重大自然災害或者突發(fā)事件以及市政府認為需要動用儲備菜的其他情況時，組織應急動用投放。

儲備肉菜建立健全入庫檢查驗收制度

在發(fā)布會上，對于儲備肉菜的質量和數(shù)量是如何保障的問題，有關負責人介紹說，儲備肉、儲備菜的承儲企業(yè)需建立健全入庫檢查驗收制度，并登記造冊。收儲本地的儲備肉原則上應當在入庫前30日內生產。儲備肉的質量必須符合國家質量衛(wèi)生安全標準，每批次儲備肉入庫前必須經法定檢驗檢疫機構檢驗，檢驗合格的肉品才能作為市級儲備肉儲存。

收購的每批次儲備菜入庫前，須進行農藥殘留等質量檢測，并符合《中華人民共和國農產品質量安全法》規(guī)定的質量安全標準方可入庫。儲備肉實行輪換更新制度，確保質量完好。

據(jù)了解，今年蘭州市計劃儲備政府冬春蔬菜1萬噸，是去年儲備數(shù)量的兩倍，以滿足市場供應和應急需要。目前，蘭州市冬春蔬菜儲備工作正在有序開展，計劃將于11月中旬前完成收儲入庫和檢查驗收工作。（張萬宏）