據(jù)廣東省發(fā)展改革委價格監(jiān)測中心（下稱中心）監(jiān)測，三季度以來，受季節(jié)性、階段性供應收緊等因素影響，廣東雞蛋市場價格觸底反彈，結束了自去年12月份以來的連跌走勢。截至本周（9月8日，下同），全省雞蛋零售均價已連續(xù)8周向上運行。

廣東雞蛋價格的走勢與全國基本一致，9月8日，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，今年7月上旬，雞蛋價格創(chuàng)出了今年來的最低水平。從7月中旬至今，雞蛋價格持續(xù)上漲。8月份，雞蛋批發(fā)市場價格為每公斤8.14元，環(huán)比7月上漲了19.01%。

中心認為，總體來看，近期雞蛋價格觸底反彈，屬前期超跌后的修復行情。后期隨著國慶、中秋雙節(jié)臨近，市場消費有望持續(xù)升溫，預計9月后期全省雞蛋市場價格繼續(xù)穩(wěn)中趨升運行的可能性較大。

雙節(jié)價格或持續(xù)穩(wěn)中趨升

從具體的價格情況來看，監(jiān)測顯示，本周全省雞蛋平均出場價為每百斤428.69元，比上周（2020年9月1日，下同）上升0.16%；價格自7月初開始振蕩上行，累計升幅8.18%。受此帶動，雞蛋零售環(huán)節(jié)價格隨之反彈，本周全省均價為每500克5.86元，比上周上升0.69%；價格自7月下旬起開始回暖、連升8周，累計升幅7.13%。

三季度以來，廣東雞蛋價格觸底反彈，據(jù)中心的分析，主要受季節(jié)性、階段性供求收緊影響。一方面，夏季是雞蛋產(chǎn)供的傳統(tǒng)淡季，持續(xù)高溫和多雨天氣對母雞產(chǎn)蛋和雞蛋儲運形成利空。另一方面，中秋節(jié)前食品企業(yè)集中備貨，對雞蛋等應節(jié)食品價格將構成支撐。

此外，因新冠疫情的突然爆發(fā)，上半年家禽養(yǎng)殖業(yè)普遍面臨較大的虧損壓力。面對走貨不暢、需求萎縮的局面，部分蛋企選擇收縮產(chǎn)能規(guī)避風險，導致雞蛋產(chǎn)量下滑，價格回升?？傮w來看，近期雞蛋價格觸底反彈，屬前期超跌后的修復行情。

前期雞蛋價格超跌，除了疫情所帶來的負面影響外，去年下半年以來豬肉價格持續(xù)高漲，促使雞蛋等替代品產(chǎn)能去冬今春明顯擴張，也是造成前期蛋價超跌的重要成因。省統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)也顯示，上半年全省禽蛋產(chǎn)量23.39萬噸，同比增長13.2%。

中心認為，與年初相比，目前雞蛋價格仍處在偏低水平，本周雞蛋出場和零售環(huán)節(jié)價格與1月上旬比，分別下降20.45%和15.32%。

展望后市，中心認為，隨著中秋節(jié)日益臨近，作為月餅等應節(jié)食品重要原材料的雞蛋需求仍有釋放空間，進而對雞蛋價格構成支撐。因此，預計從目前到雙節(jié)期間，我省雞蛋市場價格繼續(xù)穩(wěn)中趨升運行的可能性較大，隨后在雙節(jié)過去和消費降溫的帶動下，蛋價或逐步止?jié)q回落。

市場對價格上漲反應并不明顯

然而，對于當前雞蛋價格的變動情況，廣州市民則普遍看得較淡。9月8日、9日，記者連續(xù)兩天走訪廣州部分商場、市場發(fā)現(xiàn)，廣州雞蛋市場價格穩(wěn)定，市民對雞蛋價格變化沒什么感覺。

在千鮮匯社區(qū)團購，記者看到該平臺經(jīng)常有優(yōu)惠雞蛋供應。9月9日，在廣州番禺一小區(qū)的社區(qū)群里，正在進行貴州土雞蛋團購，一箱360枚價格為199元，分成12份，接龍者很快就湊成一箱了。另外，普通初生蛋，一托30枚售價為18元。

“我家冰箱長年常備雞蛋，家中有老人、小孩，吃雞蛋的頻率還比較密?！睆V州市民楊姨說，她現(xiàn)主要在社區(qū)團購平臺購買雞蛋和其它肉菜，“雞蛋價格感覺都差不多，我基本是一托托買的，有時貴1-2元也不太在意。有時因雞蛋品類不同，比如土雞蛋、初生蛋、普通雞蛋，價格有所上調(diào)，也能接受。

在廣州部分連鎖超市，雞蛋價格已連續(xù)兩三個月保持穩(wěn)定了。據(jù)廣州家樂福有關負責人稱，該超市內(nèi)的雞蛋價格，目前穩(wěn)定在4.9元/斤，“最近兩個月都是這樣的售價，價格變化不大?！?/p>

土雞蛋19.9元/15枚、初生蛋19.9元/9枚、小鮮蛋8.88元/8枚，在肉聯(lián)幫天鮮壹號平臺上，南方+記者看到其自產(chǎn)自銷的雞蛋，近一個月來的銷售相對平穩(wěn)。據(jù)該公司有關負責人稱，該平臺雞蛋價格近期相當穩(wěn)健，“不會往上漲了，我們每個月雞蛋營收大概兩三千萬。”

不過，在廣州部分農(nóng)貿(mào)市場的雞蛋行情，則有較大波動。

“目前我們市場內(nèi)雞蛋價格為11元/公斤，上個月10元/公斤，上年同期12元/公斤?！睆V州東川肉菜市場有關負責人鐘先生稱，“最近雞蛋這樣的表現(xiàn)是正常的，每年中秋前一個月左右蛋品價格都會上漲超過1元/公斤?！?/p>

有業(yè)內(nèi)人士分析指出，在大型零售商和供應商，近期雞蛋價格保持穩(wěn)定，可能源于他們提前為中秋、國慶備貨、有庫存，而農(nóng)貿(mào)市場的雞蛋銷售檔口大多為短期拿貨，“賣多少拿多少，賣完貨再拿，所以他們的零售價格波動較大”。（黃進 歐志葵 簡策）