一粒米，千滴汗。糧食從地頭“走”向餐桌，要經(jīng)歷“產(chǎn)儲運加”等環(huán)節(jié)，降低產(chǎn)后“跑冒滴漏”，每個環(huán)節(jié)都大有可為。

有人會說：我國糧食連年豐收，還需要節(jié)約嗎？答案是肯定的，必須“厲行節(jié)約、反對浪費”。尤其是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)形勢較好時，更容易麻痹大意、放松警惕。從中長期來看，我國糧食供求處于緊平衡態(tài)勢，伴隨資源環(huán)境約束日益趨緊，增面積、提產(chǎn)量的難度越來越大，而糧食領(lǐng)域損失浪費現(xiàn)象卻依然存在。要知道“增產(chǎn)必須節(jié)約、節(jié)約就是增產(chǎn)”。

只有把糧食安全的事情做好了，其他事情才能穩(wěn)得住。近日，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》提出，到2027年底，糧食生產(chǎn)、儲存、運輸、加工損失率控制在國際平均水平以下，餐飲行業(yè)、機關(guān)食堂、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂等人均每餐食品浪費量明顯下降，餐飲浪費得到有效遏制。

節(jié)糧減損，需要從從業(yè)者到消費者，全鏈條各環(huán)節(jié)共同承擔(dān)責(zé)任，在“減”的過程中，耕好“無形良田”。習(xí)近平總書記強調(diào)：“現(xiàn)在糧食損失有不少在機收上，要改進機械，避免粗放作業(yè)?！睆娀Z食機收減損，是確保糧食安全的重要一環(huán)。陜西高度重視糧食機收減損工作，加強農(nóng)機裝備創(chuàng)新研發(fā)，無論是夏收還是秋收，相關(guān)部門都會對農(nóng)機作業(yè)服務(wù)組織、農(nóng)機大戶進行操作培訓(xùn)，加強技術(shù)指導(dǎo)，提升作業(yè)質(zhì)量。而當(dāng)下，陜西機收減損工作重點在丘陵山區(qū)和“小散偏”地區(qū)，各地應(yīng)結(jié)合主要種植作物確定“突破口”。

值得注意的是，食品消費環(huán)節(jié)浪費現(xiàn)象相對嚴(yán)重。讓“厲行節(jié)約、反對浪費”成為食品消費領(lǐng)域“新食尚”。在開展制止餐飲浪費綜合治理方面，陜西強化對食品經(jīng)營者的管理，通過加大“小份菜”“半份菜”“單人套餐”供應(yīng)、免費提供打包袋打包盒、光盤兌換停車票等舉措，治理過度消費行為。其中咸陽、安康等市將“紅白宴”餐飲標(biāo)準(zhǔn)、制止浪費等要求納入村規(guī)民約，推動農(nóng)村宴席文明餐飲。另外，單位食堂應(yīng)建立考核制度，學(xué)校食堂要從采購到供餐全程規(guī)范化管理，減少餐桌上的浪費。

要進一步提升全民節(jié)糧意識，加強引導(dǎo)規(guī)范。制定和完善相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等政策措施，為反食品浪費提供有力保障。同時，要加強宣傳引導(dǎo)和監(jiān)督檢查。目前，陜西堅持制止浪費與日常監(jiān)督同步推進，其中商洛、楊凌等市（區(qū)）邀請消費者代表共同參與“隨機查餐廳”活動；寶雞、漢中等市發(fā)布食品浪費“紅黑榜”。只有不斷提升各環(huán)節(jié)對反食品浪費重要性的認(rèn)識，并且積極投入其中，才能讓“厲行節(jié)約、反對浪費”在全社會蔚然成風(fēng)。（孫萍）