中國食品安全網(wǎng)訊（封梅康）2025年3月底，國家衛(wèi)生健康委正式發(fā)布新版《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）和《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025），對食品標(biāo)簽標(biāo)示要求進(jìn)行全面優(yōu)化升級，引起了食品企業(yè)及行業(yè)的廣泛關(guān)注。新標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置2年過渡期，市場監(jiān)管總局也發(fā)布《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》，與GB 7718形成有效銜接。

（解讀培訓(xùn)班現(xiàn)場）

為幫助食品企業(yè)及從業(yè)人員更好理解新標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，近日，由廣東省食品安全學(xué)會主辦，廣東省公共衛(wèi)生研究院協(xié)辦，廣東省衛(wèi)生健康委和廣東省市場監(jiān)管局指導(dǎo)的“GB 7718-2025、GB 28050-2025及《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》解讀培訓(xùn)班”在廣州珠江賓館成功舉辦，此次培訓(xùn)吸引了420名食品行業(yè)從業(yè)者參與，旨在深入解讀最新食品安全標(biāo)簽法規(guī)，提升行業(yè)對法規(guī)的理解與應(yīng)用水平。

（廣東省衛(wèi)生健康委食品處處長李白云致辭。）

會上，廣東省衛(wèi)生健康委食品處處長李白云在培訓(xùn)班致辭中詳細(xì)介紹了省衛(wèi)生健康委于食品安全工作領(lǐng)域所取得的顯著成果，以及對未來工作所做出的全面部署。她表示，今年是食品數(shù)字標(biāo)簽應(yīng)用年，省衛(wèi)健委正全面推廣應(yīng)用，計劃在今年年底前推廣超100款食品使用數(shù)字標(biāo)簽。

（廣東省市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理處處長譚教珠發(fā)言。）

廣東省市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理處處長譚教珠著重強(qiáng)調(diào)了食品法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的重要性，指導(dǎo)相關(guān)人員要積極學(xué)法、嚴(yán)格執(zhí)法，確保企業(yè)主體責(zé)任得到切實(shí)落實(shí)。同時結(jié)合今年食品安全領(lǐng)域幾個熱點(diǎn)問題所產(chǎn)生的影響，告誡大家要對法律法規(guī)懷有敬畏之心。

事實(shí)上，食品標(biāo)簽的核心作用是通過標(biāo)簽信息，使消費(fèi)者明晰產(chǎn)品本質(zhì)，了解食品的真實(shí)屬性。因此，食品標(biāo)簽的規(guī)范化是食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵守的準(zhǔn)則。

為幫助食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及相關(guān)行業(yè)深入理解各項(xiàng)新法規(guī)內(nèi)容變化及實(shí)施要點(diǎn)，國家食品安全風(fēng)險評估中心副研究員于航宇和鄧陶陶分別針對新版GB 7718和GB 28050展開解讀，重點(diǎn)講解了預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽、計量稱重食品標(biāo)簽管理、營養(yǎng)標(biāo)簽、致敏物質(zhì)與配料表的標(biāo)識要求、進(jìn)口食品標(biāo)識和日期標(biāo)識規(guī)定、“0添加”和“質(zhì)量等級”表述的合規(guī)性，以及菌種標(biāo)識和營養(yǎng)成分“6+1”的標(biāo)注等方面內(nèi)容。

其中，于航宇重點(diǎn)分析了“0添加”的相關(guān)內(nèi)容。據(jù)了解，圍繞多次引起熱議的“0添加”概念，新標(biāo)準(zhǔn)也做出明確規(guī)定，即預(yù)包裝食品不允許再使用“不添加”“0添加”等詞匯及其同義語對食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。對于食品添加劑、污染物，以及法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的不允許添加到食品中或不應(yīng)存在于食品中的物質(zhì)，新版標(biāo)準(zhǔn)也規(guī)定不得使用“無”“不含”等詞匯及其同義語進(jìn)行聲稱。

于航宇表示，食品中最重要的信息是添加了什么，而不是沒添加什么。禁止預(yù)包裝食品使用“零添加”“不添加”，是為了使消費(fèi)者正確了解食品標(biāo)簽信息，更科學(xué)、更自主地選擇食品，避免使消費(fèi)者盲目關(guān)注這些宣傳用語，忽略了產(chǎn)品真實(shí)屬性，對食品安全和健康造成潛在風(fēng)險。

鄧陶陶則表示，有效實(shí)施營養(yǎng)標(biāo)簽的意義重大，一是滿足消費(fèi)者的知情權(quán)，引導(dǎo)個人和家庭科學(xué)選購食品；二是有利于規(guī)范企業(yè)正確標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展；三是有利于宣傳普及食品營養(yǎng)知識，加強(qiáng)營養(yǎng)和膳食指導(dǎo)。

此外，為破解食品生產(chǎn)日期“找不到”“看不清”、保質(zhì)期“不易算”等難題，國家市場監(jiān)督管理總局也同期出臺《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》，著力加強(qiáng)對食品標(biāo)識的監(jiān)督管理。

培訓(xùn)會上，廣東省市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處副處長朱遠(yuǎn)解讀了《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》，圍繞《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》的重點(diǎn)內(nèi)容、監(jiān)管要點(diǎn)以及在實(shí)際應(yīng)用中可能遇到的問題進(jìn)行了詳細(xì)講解，讓參會者清晰了解《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》在食品標(biāo)識標(biāo)注行為規(guī)范中的重要作用。

據(jù)悉，此次培訓(xùn)班的成功舉辦，為廣東省食品行業(yè)從業(yè)者提供了一次系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品安全標(biāo)簽法規(guī)的機(jī)會，有助于推動行業(yè)更加規(guī)范、準(zhǔn)確地落實(shí)相關(guān)法規(guī)要求，進(jìn)一步保障消費(fèi)者的知情權(quán)和食品安全。