近期，網(wǎng)絡(luò)上流傳的短視頻顯示，新購買的小蔥在用紙巾擦拭后，葉片上出現(xiàn)了藍(lán)色物質(zhì)，引發(fā)公眾對農(nóng)藥殘留超標(biāo)及可能對人體健康造成影響的擔(dān)憂。

對此，浙江省農(nóng)科院質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所專家王新全研究員表示，擦拭蔬菜葉子發(fā)現(xiàn)的藍(lán)色物質(zhì)，大概率是“波爾多液”，這是一種無機(jī)銅制劑，主要成分是硫酸銅和生石灰，這兩種成分在自然界天然存在，經(jīng)過配比加水后形成溶液。據(jù)介紹，“波爾多液”廣泛應(yīng)用于果樹、蔬菜和花卉等經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)中，能殺滅植物上的病菌，可以提高植物體抗病能力且不會(huì)產(chǎn)生抗性，對人畜也基本無害。實(shí)際上，人類使用“波爾多液”至今已有140余年歷史，這也是國內(nèi)外蔬菜水果種植通行的做法。由于其具有較高的安全性，國際上已豁免制定其在食品中殘留限量。

王新全研究員建議，如果消費(fèi)者在超市或者市場買到了表面有藍(lán)色“波爾多液”的蔬菜水果，不必過分擔(dān)心。由于“波爾多液”是無機(jī)物，很容易溶于水，只要經(jīng)過簡單的浸泡清洗，里面的成分就會(huì)被水洗掉，洗凈后食用對人體不會(huì)造成傷害。

此外，還有短視頻聲稱使用熒光檢測筆、紫光燈等照射菜豆等蔬菜，顯示有光斑，懷疑是農(nóng)藥殘留超標(biāo)。對此，中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所的李寶聚研究員進(jìn)行了對比實(shí)驗(yàn)，并通過視頻進(jìn)行了科學(xué)普及。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，菜豆浸泡硫酸銅等農(nóng)藥后，經(jīng)照射并沒有顏色，反而是菜豆貯存幾天后自身會(huì)老化分泌物質(zhì)，這種物質(zhì)在熒光檢測筆、紫光燈等的照射下會(huì)發(fā)出顏色。因此，這種方法并不能作為科學(xué)判斷農(nóng)藥殘留的依據(jù)。（周曉辰）