最近個大味甜的國產(chǎn)櫻桃已開始批量上市，受到不少市民的歡迎。不過，櫻桃有哪些營養(yǎng)？吃櫻桃真的會上火嗎？

櫻桃的四大營養(yǎng)價值

熱量低 櫻桃的熱量在一眾水果中，算是很低的。每百克櫻桃的熱量僅為46kcal，是同等重量香蕉（93kcal/100g）熱量的50%。同時，櫻桃的血糖生成指數(shù)也較低，為22，屬于低血糖生成指數(shù)水果，比常見的蘋果（36）、梨（36）、桃子（28）等水果更低。這對于控制血糖水平、預防高血糖引起的血管傷害來說，也是大有裨益的。

鉀含量較高 櫻桃的鉀含量較高。櫻桃的鉀含量為232mg/100g，與“補鉀小能手”香蕉比起來也不遜色（香蕉的鉀含量為256mg/100g）。并且櫻桃的熱量遠比香蕉低，它無疑是補鉀降壓的良好選擇。這個優(yōu)點可能也正是櫻桃能夠預防和改善心血管疾病的原因之一。

抗氧化作用強 櫻桃中以花青素、槲皮素等為代表的多酚類化合物，具有很強的抗氧化作用，有助于抗炎、增強人體免疫力和預防癌癥。此類抗氧化物還能通過促進血液循環(huán)、降低淀粉消化酶活性、延緩糖分吸收速度等作用，間接幫助調(diào)節(jié)血糖、血尿酸的水平。

也有研究發(fā)現(xiàn)，由于強大的抗炎效果，櫻桃可以幫助緩解肌肉、關(guān)節(jié)因炎癥反應導致的紅腫熱痛，如劇烈運動后肌肉損傷。

改善睡眠 櫻桃中不僅含有能直接改善睡眠的物質(zhì)——褪黑素，同時櫻桃中還含有較豐富的色氨酸，而色氨酸是制造血清素（5-羥色胺）的重要原料。血清素在人體中發(fā)揮著調(diào)節(jié)睡眠、情緒、情感障礙等重要作用。

關(guān)于櫻桃的傳聞別再信了

吃櫻桃補血？“以形補形”的說法在它這里行不通。櫻桃的鐵含量僅為0.4mg/100g。不僅和紅肉類，如瘦豬肉（3mg/100g）比起來相差甚遠；而且，由于櫻桃中的鐵為非血紅素鐵，會受到植物中植酸、草酸等的影響，吸收利用率也較低。

同時，櫻桃中葉酸、維生素B12的含量也不算高，論葉酸比不上各種綠葉蔬菜和柑橘、草莓等水果；論維生素B12比不上動物肉和內(nèi)臟。因此，除了缺鐵性貧血，其他類型的貧血，如因為葉酸或維生素B12缺乏引起的巨幼細胞性貧血，櫻桃也很難起到什么作用。補鐵可以吃含鐵豐富、鐵吸收利用率高的紅肉、動物肝臟等。

櫻桃核中含有氰化物能夠?qū)е轮卸?？大家也無須擔心，只要在進食這些水果時，避免一次性大量食用水果核（還得是咬破了硬殼去吃里面的核仁，比如苦杏仁），就不會有中毒的風險。（王璐）