“這些食物的顏色真好看！一定很好吃！”

“這里面一定有色素，爸爸媽媽說不能多吃！”

烈日炎炎，孩子們的學習熱情絲毫不減，來自上海市黃浦區(qū)的13位小學生齊聚上海市食品藥品科普站（上海青少年科技探索館站），參加暑期檔“小小食品安全家”課堂，共同研究《五顏六色的零食安全嗎？》。黃浦區(qū)市場監(jiān)管局青年骨干化身食品安全宣講師，為孩子們帶來一堂生動的食品安全課。

“為什么我們每天吃的零食會出現(xiàn)如此豐富的色彩呢？”

“是因為在食品中添加了著色劑，也就是食用色素?！?/p>

零食作為孩子們最喜歡的食物之一，受到家長、同學們的普遍關(guān)注，食品安全宣講師從“多彩的水”小實驗出發(fā)，引出食用色素的主題，用通俗易懂的語言讓孩子們了解食用色素的特性、分類、添加的原因、人工色素和天然色素的優(yōu)缺點等，辯證地看待色素。

動畫展示、互動問答環(huán)節(jié)，同學們了解到幾乎所有的人工合成色素都不能給人體提供營養(yǎng)物質(zhì)，不過，正常食用也并不會產(chǎn)生特別的危害；無論食用天然色素還是合成色素，國家都對其安全性進行了嚴格的風險評估，且對使用范圍、使用限量、殘留量進行了嚴格的規(guī)定。因此，我們平時吃的零食只要按照國家規(guī)定使用色素就是安全的。

最后，青年志愿者們帶領(lǐng)同學們開展彩虹水、杯中雨等有趣的實驗，讓孩子們直觀地認識到色素的多種物理性質(zhì)?；顒蝇F(xiàn)場，同學們積極參與，氣氛活躍，在學會辨別食品安全風險的同時，也牢記要節(jié)約糧食，制止餐食浪費，遇到食品安全問題通過撥打食品安全熱線及時維權(quán)。

2023年起，區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局會同黃浦區(qū)青少年科技活動中心聯(lián)手打造“小小食品安全家”課堂宣傳教育品牌，致力于兒童食品安全工作，通過常態(tài)化開展多元互動的科普宣教活動，提高學生食品安全認知水平和風險識別能力，力求通過一個孩子帶動一個家庭，營造食品安全人人知曉、人人關(guān)心、人人參與的良好氛圍。（范煜昊）