中國食品安全報訊 （記者馮文亮） 8月29日，北京市大中小學陸續(xù)迎來了2020年秋季開學，新老學生正式回歸校園。為了嚴格監(jiān)管學校后廚餐飲食品安全落實到位，保障校園食品質(zhì)量安全和防疫安全，落實學?！暗谝回熑稳恕敝黧w責任，9月3日，海淀區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對海淀外國語學校食堂后廚和餐廳開展了現(xiàn)場監(jiān)督檢查。

“今年的疫情讓學校食堂經(jīng)歷了一輪設(shè)備更新和管理的再升級，在6月高三、初三同學們的復(fù)學期間，我局監(jiān)管人員已經(jīng)對學校食堂開展了全面的培訓，特別是針對食材的進貨查驗、餐具消毒、食物中毒預(yù)防以及人員晨午檢工作進行了重點培訓，從業(yè)人員的食品安全意識有了大幅提高。此次秋季開學，我局執(zhí)法人員聯(lián)合教委對全區(qū)學校食堂又開展了一輪全覆蓋式的檢查，重點對設(shè)備設(shè)施、食材的品質(zhì)及冰箱中的生熟半成品進行了檢查。對于設(shè)備設(shè)施無法滿足學校需求、冰箱未嚴格分類的情況，嚴格督促食堂整改。與此同時，我們還對為學校供餐的集體配餐單位和學校周邊200米的食品經(jīng)營單位進行延伸檢查，旨在保證同學們能夠吃得安全，家長都能放心?！焙５韰^(qū)市場監(jiān)管局餐飲科相關(guān)負責人表示。

此外，為加強餐飲單位自身食品安全管理情況的了解，該局還對學校食堂和集體用餐單位是否實施“五常、6T”管理，是否通過“HACCP”或“ISO22000”管理體系進行了登記，為轄區(qū)內(nèi)學校食堂的管理水平樹立了標桿。

與此同時，海淀區(qū)已完成“陽光餐飲”的100%全覆蓋，就餐學生可以實時看到學校食堂做飯的全部過程，真正讓后廚變成“第二前廳”。

據(jù)了解，該局已于8月29日開始，開展秋季開學食品安全專項檢查，將在一個月內(nèi)，對全區(qū)學校食堂、給學校供餐的集體用餐配送單位和校園周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營單位開展全覆蓋檢查，全面保障校園及周邊食品安全。