中國食品安全報訊（陳璦 程伯全）晨檢、換服裝、消毒……一大早，四川省彭州市隆豐幼兒園食堂的員工完成這些例行程序后就進入廚房開始了一天的工作。驗收食材、清洗食材、切配食材、制作餐食、備餐、餐具消洗……每一道工序都有專間，每一項工作都落實到人。隆豐幼兒園園長沈萍說，這些在今年寒假之前還是在想象階段，寒假結束后，一切都成了現實。

如何讓孩子在學校吃得飽、吃得好，吃得放心、吃得健康，是家長的心愿，更是全社會的責任。據彭州市教育局學生資助中心主任鄧永紅介紹，彭州市結合“幸福美好生活十大工程”和“中小學校就餐環(huán)境改善三年行動計劃”，將投入專項資金4700萬元用于學校食堂提檔升級，建設規(guī)范化后廚和標準化餐廳，打造良好的就餐環(huán)境。本著先易后難、分批實施的原則，今年計劃投入2300萬元，在寒暑假分批改造19所學校的食堂餐廳，其中，中小學食堂9所（10個校區(qū)）、幼兒園10所。隆豐幼兒園是2021年度已經完成改造升級的幼兒園食堂。

“隆豐幼兒園之前的廚房布局不太合理，存在交叉污染的風險?；谶@些實際情況，我們指導重新裝修了廚房，增設了專門的庫房、餐具清洗消毒間等?！迸碇菔惺袌霰O(jiān)管局丹景山監(jiān)管所所長劉應澤說。據了解，為進一步提升幼兒園食堂食品安全監(jiān)管水平，切實保障在園幼兒用餐安全，丹景山市場監(jiān)管所率先啟動了鄉(xiāng)村幼兒園提檔升級計劃。除了隆豐幼兒園，今年春節(jié)前后丹景山市場監(jiān)管所的監(jiān)管人員通過“圖紙審核修改+上門服務”方式，對轄區(qū)另外3所幼兒園食堂改造進行了全方位精心指導。這4所幼兒園累計投資200余萬元，率先完成幼兒園提檔升級工作。劉應澤介紹道：“我們前期對轄區(qū)內的幼兒園食堂進行了摸底，根據實際情況，決定先從硬件入手，建設規(guī)范的食堂。對于基礎好一點的食堂，指導其規(guī)范提升；對食品安全隱患較大的食堂，督促指導推倒重建。緊接著我們又對幼兒園食堂的‘軟件’進行提檔升級，進一步加強食堂管理人員和從業(yè)人員培訓，提升其管理能力和食品安全意識。近期還組織轄區(qū)18所幼兒園到已提檔升級完畢的學校食堂進行觀摩學習，幫助18所幼兒園食堂管理人員更加深刻認識改造工作的目的和效果?！?/p>

按照彭州市“幸福美好生活十大工程”和“中小學校就餐環(huán)境改善三年行動計劃”的規(guī)劃要求，彭州市的中小學、幼兒園學校食堂將陸續(xù)迎來全面改造，改造后的食堂將為10.6萬在校學生提供更加營養(yǎng)健康的校餐和干凈、整潔、溫馨的就餐環(huán)境。