為深入貫徹落實(shí)學(xué)?！拔覟閹熒k實(shí)事”的作風(fēng)建設(shè)要求，并結(jié)合教育部關(guān)于開展2021年“師生健康，中國健康”主題教育活動(dòng)的精神，引導(dǎo)廣大師生提高健康意識(shí)、樹立正確科學(xué)的飲食觀念，西安交大飲食服務(wù)中心5月份分別在興慶、雁塔校區(qū)食堂開設(shè)“低脂低鹽低糖”健康膳食窗口。

據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：我國居民不健康飲食方式普遍存在，其中糖、鹽、油的攝入量遠(yuǎn)高于推薦值，專家對(duì)青少年健康生活的首要建議就是減鹽、減油、減糖。開設(shè)“三低”膳食窗口既是師生群眾的普遍需求，也是飲食服務(wù)中心本學(xué)期開展“服務(wù)品質(zhì)提升月活動(dòng)”的重要內(nèi)容之一。

“低脂低鹽低糖”膳食專售窗口分別開設(shè)在康橋苑四食堂、梧桐苑二樓和雁塔校區(qū)小康橋二樓食堂。各食堂由專人負(fù)責(zé)膳食菜譜、制作和售賣。目前，三個(gè)食堂“低脂低鹽低糖”膳食窗口有水果、蔬菜、肉類、雜糧主食四大類共計(jì)43個(gè)品種，其中菠菜條、黑米飯團(tuán)、白斬雞、水果玉米、金瓜、奶香雞排、椰蓉涼糕、豆腐皮、香蕉、清炒西蘭花等最受歡迎。通過對(duì)就餐者的隨機(jī)訪談和走訪書院座談，師生普遍認(rèn)為開設(shè)“三低”膳食窗口是心之所向的惠民舉措，滿足了大家對(duì)健康生活的追求理念。針對(duì)飯菜品種、葷素搭配和口味，老師和同學(xué)們也提出了一些改進(jìn)意見，如增加輕食、湯類或增開窗口等。

后勤保障部副部長、飲食服務(wù)中心主任吳興兵一直強(qiáng)調(diào)：“只要把每一位學(xué)生當(dāng)作自己的孩子看待，就沒有做不好的事”。以食物為載體，以文化為核心，弘揚(yáng)飲食文化，講好飲食故事，讓健康飲食知識(shí)、飲食行為和能力成為學(xué)生普遍具備的素質(zhì)，正是高校后勤飲食服務(wù)育人、環(huán)境育人的時(shí)代意義所在。（陳茜）