2021年3月29日，長春中醫(yī)藥大學(xué)的食堂正式推出了減脂輕食自選服務(wù),深受廣大學(xué)生的喜愛。記者踏查食堂檔口，輕食檔口擺滿了玉米、紫薯、小柿子、油麥菜等各式各樣的蔬菜。學(xué)生們在檔口外自動(dòng)排起了長隊(duì)，興奮的談?wù)撝鲁霈F(xiàn)的減脂餐。

張瑤?攝

在營養(yǎng)均衡配比以及對于健康飲食方面，長春中醫(yī)藥大學(xué)將學(xué)生放在首位，學(xué)校選擇水煮的方式處理食材，規(guī)避市場上未加工蔬菜出現(xiàn)的食品安全隱患問題。既能保證食品的衛(wèi)生，又能最大程度保留蔬菜的營養(yǎng)和風(fēng)味。而油醋汁的選用是為了保證零脂肪的攝入，為了保持口味餐廳也進(jìn)行過多種嘗試，最終研究出口感香醇的醬汁，既美味又營養(yǎng)。

對于推出減脂餐的初心與動(dòng)機(jī)，學(xué)校飲食服務(wù)中心主任左玉雷表示：“我校餐廳一直秉承著‘綠色、健康、營養(yǎng)’的服務(wù)原則。隨著社會(huì)發(fā)展越來越好，人民群眾對于飲食的側(cè)重點(diǎn)已經(jīng)由吃飽變成吃好了。近兩年輕食概念也越來越受年輕人喜愛，這雖然是一個(gè)‘舶來詞’，但是中醫(yī)也講‘過食肥甘厚味,易于化生內(nèi)熱’，減脂餐的清淡正好可以化解油膩，與中醫(yī)的理念不謀而合。作為一所中醫(yī)院校，自然愿意推廣輕食。當(dāng)然我們也會(huì)根據(jù)四時(shí)變化，隨時(shí)改變菜品供應(yīng)，做到藥食同源，提供具有中醫(yī)特色的食物?！弊笥窭渍f。（劉譯聰?王志輝?延明澤）