近日，甘肅省蘭州市西固區(qū)市場監(jiān)管局、西固區(qū)教育局聯(lián)合開展了“校園餐”守護(hù)行動，不斷鞏固校園食品安全專項治理成果，切實保障學(xué)生每一餐的安全、營養(yǎng)、健康。

西固區(qū)在“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”全區(qū)100%覆蓋的基礎(chǔ)上，指導(dǎo)各學(xué)校全面使用隴上食安一體化智慧監(jiān)管平臺，借助平臺優(yōu)化內(nèi)部管理，實現(xiàn)食材溯源、進(jìn)貨查驗、人員健康管理、晨檢、消毒、食品留樣等工作的數(shù)字化、精準(zhǔn)化、精細(xì)化，形成信息互通，提升智慧管理模式，守護(hù)校園餐飲長效安全。

同時，以現(xiàn)場反饋，現(xiàn)場整改的形式，執(zhí)法人員深入學(xué)校食堂，對“校園餐”展開細(xì)致檢查。根據(jù)信用監(jiān)管檔案，仔細(xì)查看學(xué)校是否嚴(yán)格落實各項管理制度，是否嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度并及時對內(nèi)容進(jìn)行更新，通過詢問、查看記錄等方式了解是否對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識教育培訓(xùn)，仔細(xì)查閱進(jìn)貨查驗臺賬、索證索票資料，核實供應(yīng)商資質(zhì)與食材檢驗報告，查看餐飲具清洗消毒設(shè)備運行情況，監(jiān)督清洗消毒流程，核查食品添加劑的采購渠道、進(jìn)貨臺賬。檢查食品添加劑是否專柜存放、專人保管。（董永前）