中國食品安全報訊 （趙永恒 記者黃官國） 2月22日，上海市迎來學校開學第一天。為讓學生們吃得放心、學得安心，上海市普陀區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合普陀區(qū)教育局開啟開學季校園食品安全守護行動。按照安排，2月18日至2月21日學校食堂自查，2月22日至3月15日全覆蓋監(jiān)督檢查，3月16日至3月25日檢出問題“回頭看”。

紅燒大排、菠蘿咕咾肉、香菇青菜……開學第一課的同時，學校食堂后廚已是煙火味兒十足，大師傅們忙活起來，各校食堂也迎來了食品安全檢查隊伍。普陀區(qū)市場監(jiān)管局副局長陳燕、區(qū)教育局調(diào)研員羅海洋帶隊，區(qū)市場監(jiān)管局各所隊和教育局檢查人員兵分多路、全面出動，開學第一天共檢查29家學校。

食堂的環(huán)境衛(wèi)生、人員的健康管理、食材的采購貯存、飯菜的燒制備餐和留樣、餐具炊具的清洗消毒，檢查人員事無巨細逐一檢查，并利用食品快檢技術篩查肉眼不可見的風險隱患，檢測表面清潔度、農(nóng)藥殘留、專間紫外線照度等。

對檢查中發(fā)現(xiàn)的水池混用、從業(yè)人員口罩佩戴不規(guī)范等5個問題，已要求食堂立即行動、整改到位，同時還將采取“回頭看”方式對整改情況進行復查。檢查中，監(jiān)管人員特別強調(diào)了合理控制加工量，避免食物烹飪過程中的浪費，并在就餐場所張貼倡導制止餐飲浪費的宣傳海報，引導學生樹立糧食節(jié)約意識，踐行“光盤行動”。

除了校內(nèi)餐食供應監(jiān)管，檢查人員還對校園周邊食品經(jīng)營單位進行了集中整治，堅持校內(nèi)、周邊兩手抓，對違法違規(guī)行為予以堅決嚴處。通過嚴格監(jiān)管，筑牢校內(nèi)校外食品安全防線。