金沙河集團有限公司

金沙河集團有限公司生產(chǎn)的金沙河刀削掛面，選用冀南平原優(yōu)質(zhì)中強筋小麥為主要原料，使用世界先進的瑞士布勒等制粉設(shè)備和長路粉的生產(chǎn)工藝，通過三篩兩打兩去石等多道工序，將面粉輕研細磨，最大限度地保留了小麥原有的麥香。通過食品級管道將已研磨的優(yōu)質(zhì)小麥粉運輸?shù)綊烀孳囬g，將生活飲用水與一定比例的食鹽混合成鹽水，通過不銹鋼食品級管道均勻地噴灑在面粉上，讓每一滴鹽水和每一粒面粉充分融合形成面團。通過高速攪拌機攪拌的面團已將面粉獨有的面筋調(diào)整到最適合做掛面的程度。隨后，完成壓延、用特制掛面刀將面皮切割成花邊條形、烘干、按照一定長度切割等工序后，由輸送帶將掛面運輸進入無塵包裝間，之后，經(jīng)過二次稱重、包裝、封口、裝箱、上垛等工序，最終進入成品庫。

生產(chǎn)線精制加工而成的面粉潔白細膩、麥香濃郁、色澤透亮、營養(yǎng)價值高，生產(chǎn)出來的刀削掛面呈“中間厚、兩邊薄、帶花邊”的形狀，告別了傳統(tǒng)的條形，仿手工刀削的工藝，形成了10mm寬的波浪花邊。刀削掛面耐煮、柔韌、滑彈，口感層次豐富，適合做火鍋面、炒面，波浪花邊還可以掛醬汁，使掛面更加入味好吃。制作全程無高溫破壞，保留了小麥粉原有的營養(yǎng)成分，掛面在外滑內(nèi)筋口感好的同時，外觀整齊且漂亮，對顧客有著較強的吸引力。

中國自古就有“上車餃子下車面”的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，因此吃面也象征著回家與家人團聚。刀削面作為我國一種主要的面條制品，在晉、陜、冀、魯?shù)鹊貐^(qū)的餐桌占據(jù)重要地位。以往想吃一碗地道的刀削面至少需花費1個小時才可完成，隨著生活節(jié)奏的加快，刀削面不便于上班族、學(xué)生和在外務(wù)工人員食用。金沙河公司考察市場后，不斷研究，利用現(xiàn)代化加工工藝制成了金沙河刀削面，讓沒有時間做刀削面的人們在拿到金沙河刀削掛面后僅需幾分鐘，便可享用一碗美味的刀削面，感受到家庭的溫暖。