黃山全江生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司

黃山全江生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的全江牌農(nóng)家土香腸，是全江臘味以皖南山區(qū)土豬肉或黑毛豬的五花肉為主要原材料，在冬季經(jīng)過灌制、晾曬、發(fā)酵、風干等傳統(tǒng)方式手工制作而成的，深受江浙滬皖等地區(qū)消費者喜愛。

根據(jù)《徽州府志》記載，早在宋代徽州地區(qū)就有腌制臘肉、灌制香腸的習俗。明朝時期臘味的加工制作有了進一步的研究和發(fā)展，百姓以松木、竹竿為支架，在冬日里吹山區(qū)的“冷風”，反復晾曬直至臘味風干至成品。經(jīng)過不斷積累經(jīng)驗，終于創(chuàng)造出別具一格、風味獨特的臘味。由于品質(zhì)獨特，濃香可口，回味無窮，農(nóng)家土香腸是徽商出門經(jīng)商必備的貨品，也是徽商家宴的必備菜肴。

全江臘味精選上好的土豬肉，按照三分肥七分瘦的比例切成小塊，原肉切塊，杜絕肉糜混合，經(jīng)由幾十年經(jīng)驗的師傅調(diào)味把關(guān)，灌進洗凈的豬小腸。黃山腳下，太平湖畔的風讓手工香腸自然風干，讓時間的味道慢慢滲入土香腸，沒有經(jīng)過煙熏，符合現(xiàn)代的健康理念。一根農(nóng)家土香腸，有陽光的味道、山的味道、風的味道，也有著時間的味道、人情的味道。