湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司

湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司位于湖北省松滋市，這里是歷史悠久的釀酒盛地，處于中國白酒釀造“黃金”緯度帶北緯30°。2019年，白云邊釀造地——湖北松滋被中國酒業(yè)協(xié)會授予“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”稱號。白云邊酒業(yè)公司的前身“泰順和”槽坊，歷史悠遠(yuǎn)，透古通今，香蘊綿延。

白云邊53%vol 1979紀(jì)念酒以湖北荊州當(dāng)?shù)禺a(chǎn)冬小麥、東北優(yōu)質(zhì)紅高粱、松滋洈水湖優(yōu)質(zhì)水源為主要原料，經(jīng)白云邊兼香型白酒復(fù)雜的生產(chǎn)工藝精心加工而成，具有芳香優(yōu)雅、醬濃協(xié)調(diào)、綿厚甜爽、圓潤怡長的獨特風(fēng)格。

白云邊53%vol 1979紀(jì)念酒的制曲原料為湖北荊州當(dāng)?shù)氐亩←湥?dāng)?shù)囟←溇哂猩L周期長、淀粉含量較高、黏著力強、氨基酸和維生素含量豐富等特點，既是微生物生長繁殖的天然培養(yǎng)基，也是制曲的優(yōu)質(zhì)原料。白云邊53%vol 1979紀(jì)念酒的釀造原料為東北紅高粱，東北紅高粱具有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、單寧、花青素等成分含量適中，支鏈淀粉和直鏈淀粉的比例適宜等特點，適合白酒的釀造。白云邊53%vol 1979紀(jì)念酒的水源來自松滋洈水湖，這里擁有37平方千米廣闊水域、近6億立方米容量，周圍森林覆蓋率達80%以上，生態(tài)環(huán)境良好，生物資源豐富，水系發(fā)達，水質(zhì)常年保持在國家二級標(biāo)準(zhǔn)以上。

白云邊兼香型白酒生產(chǎn)工藝，創(chuàng)造性地結(jié)合了醬香型和濃香型兩種傳統(tǒng)大曲酒的發(fā)酵工藝特點，其生產(chǎn)工藝可以概括為三次投料、十輪操作、九次發(fā)酵、八次取酒、七次高溫曲高溫堆積，第八輪操作中進行第三次投料，加中溫曲后直接入池發(fā)酵，第九輪操作中加中溫曲后直接入池。

白云邊酒的特殊生產(chǎn)工藝決定了白云邊酒獨特的口感。細(xì)膩幽雅的醬香與綿甜甘洌的濃香在舌尖依次綻放，既濃烈奔放，又不失纏綿婉約，在濃香醬香合一之中讓人感受那份至臻至醇的圓滿。