新疆麥趣爾食品有限公司
新疆麥趣爾食品有限公司生產(chǎn)的麥趣爾黑麥列巴面包以新疆盛產(chǎn)的專屬黑小麥粉、和田核桃仁、吐魯番葡萄干、尼勒克黑蜂蜜為主要原料,再添加新疆天山牧場的純牛奶精制而成。
麥趣爾黑麥列巴面包用料講究,注重細節(jié),堅持使用蜂蜜液發(fā)酵工藝,使得列巴有很好的口感。低溫烘焙:低溫150℃以下長達60分鐘的烘焙,既能使得面包充分熟透,營養(yǎng)不流失,又能使大列巴保持堅而不硬的特色。低溫烘烤60分鐘,除去面包中的大部分水分,面包保鮮期更長。這種烤法使面包口感好,嚼勁十足,后味回甘。
麥趣爾黑麥列巴結(jié)合了新疆各種干果之優(yōu)勢,核桃、葡萄干、枸杞、紅棗無疑是最大的特色干果,因新疆獨特的土壤與氣候,葡萄與核桃品質(zhì)是全國其他地區(qū)無法比擬的。新疆列巴之形狀呈長橢圓體型,是其要加果干的工藝使然。
麥趣爾黑麥列巴光看外表就讓人很有食欲,表面被烤制得金黃焦脆,酥油在表面形成焦香的一層。切開大列巴,氣孔很小,面包紋理特別細膩、綿密,扎實的面包里包裹著滿滿的核桃仁、葡萄干,韌性十足。和別的地方的列巴相比,新疆列巴的一大特色就是堅果多。新疆列巴特點是個頭大、耐儲存、營養(yǎng)健康、越嚼越香、全麥制作、外硬內(nèi)軟,還帶著麥子的韌勁和香甜,口感扎實,熱量低,飽腹感強,還含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維和鈣。
新疆列巴濃縮了新疆的傳統(tǒng)地域飲食精髓。新疆盛產(chǎn)瓜果,俄羅斯大列巴摻入新疆本地的果仁,給人扎實厚重的感覺。一口下去只留下“瓷實感”和“香果仁的味道”,這是新疆列巴的奧妙,受到了國人的認可和追捧。