中國食品安全網(wǎng)訊（張淑娟 記者程家武）近日，安徽省合肥市市場監(jiān)管局召開婚宴酒店制止餐飲浪費(fèi)暨落實(shí)食品安全主體責(zé)任行政指導(dǎo)會，市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長王永紅，全市290家婚宴接待酒店、300余名食品安全總監(jiān)和食品安全員參會。

會上，市市場監(jiān)管局開展了《綠色餐廳管理要求》《節(jié)約型餐飲經(jīng)營規(guī)范》《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》和預(yù)防食物中毒等知識培訓(xùn)，重點(diǎn)對婚宴酒店“六步法”制止餐飲浪費(fèi)的措施進(jìn)行了詳細(xì)解讀，要求各婚宴酒店將“六步法”落實(shí)落細(xì)：一是設(shè)置反對食品浪費(fèi)標(biāo)識，餐飲服務(wù)單位在就餐場所醒目位置設(shè)置“光盤行動”標(biāo)識，宣傳營養(yǎng)膳食知識，營造崇尚節(jié)約的濃厚氛圍；二是審核宴會菜單，承接婚宴的餐飲服務(wù)單位，及時(shí)對接婚宴舉辦方，認(rèn)真審核宴會菜單，調(diào)整超量菜品，適應(yīng)消費(fèi)需求；三是配齊公勺公筷，提供一套公勺和一套自用筷，公筷公勺的顏色或形狀明顯區(qū)別自用筷（勺），使“分餐制”成為婚宴標(biāo)配；四是提供菜品拆分服務(wù)，服務(wù)人員將整魚、整雞等消費(fèi)者不便拆分的餐品擺放到餐桌后，隨即進(jìn)行拆分，方便就餐人員取餐、食用；五是倡導(dǎo)剩菜打包，消費(fèi)者就餐完畢后，服務(wù)人員及時(shí)提示消費(fèi)者將剩余餐品打包帶走，避免餐食浪費(fèi)；六是激勵“光盤行動”，鼓勵餐飲服務(wù)單位，結(jié)合自己的經(jīng)營實(shí)際，對實(shí)施“光盤行動”的消費(fèi)者給予獎勵或者優(yōu)惠。

王永紅強(qiáng)調(diào)，制止餐飲浪費(fèi)是美德更是責(zé)任，各餐飲服務(wù)單位要切實(shí)提高思想認(rèn)識，將制止餐飲浪費(fèi)納入企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任日管控風(fēng)險(xiǎn)清單，作為一項(xiàng)長期性、日常性的工作開展。