今年以來，安慶市以推進(jìn)“小份菜”改革為切入點，全面開展制止餐飲浪費專項行動，著力營造“崇尚節(jié)約、反對浪費”的良好社會氛圍。目前，全市機關(guān)、企事業(yè)單位食堂和2084家中型以上餐飲單位已全部推行“小份菜”改革。

強化制度引領(lǐng)，落實組織保障

納入考核內(nèi)容。在全省率先以市委辦公室、市政府辦公室名義印發(fā)《推行“小份菜”改革工作方案》，將其列入深化改革項目、政府工作報告目標(biāo)任務(wù)和市政府對各縣（市、區(qū)）人民政府食品安全考核內(nèi)容。建立13個市直部門組成的推行“小份菜”改革工作聯(lián)席會議制度，明確各成員單位的具體職責(zé)，形成部門協(xié)作、齊抓共管的強大合力。加強督查指導(dǎo)。市場監(jiān)管部門成立推行“小份菜”改革工作專班，下設(shè)5個工作小組（市場推廣組、宣傳報道組、價格監(jiān)管組、消費維權(quán)組、綜合協(xié)調(diào)組），每周調(diào)度通報各地“小份菜”改革工作推進(jìn)情況。同時成立5個暗訪督導(dǎo)組，不定期開展監(jiān)督檢查和行政指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)142家餐飲服務(wù)企業(yè)未按要求推行“小份菜”改革，全部要求整改到位。優(yōu)化激勵手段。市委宣傳部、市市場監(jiān)管局聯(lián)合市餐飲住宿協(xié)會在全市評選一批“小份菜”改革示范單位；將“小份菜”改革、反對餐飲浪費內(nèi)容納入“新徽菜名徽廚”“百廚百店百碗評比”“營養(yǎng)健康餐廳”等活動的評先評優(yōu)條件；市、縣兩級財政、機關(guān)事務(wù)管理部門對推行“小份菜”改革成效明顯的，優(yōu)先納入公務(wù)接待定點單位。

壓實各方責(zé)任，提升改革實效

屬地第一責(zé)任。屬地黨委、政府認(rèn)真落實糧食安全黨政同責(zé)，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)“小份菜”改革、反對餐飲浪費工作，組織3478名市、縣、鄉(xiāng)、村四級干部包保8541戶餐飲服務(wù)單位，將“小份菜”改革工作作為食品安全“兩個責(zé)任”包保督導(dǎo)重點內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)未落實“小份菜”改革等問題467個，及時通報市場監(jiān)管部門跟蹤督辦，目前均整改到位。企業(yè)主體責(zé)任。全市機關(guān)、企事業(yè)食堂及中型以上社會餐飲服務(wù)單位按照“四有”（有標(biāo)識、有菜單、有菜品、有推介）標(biāo)準(zhǔn)，在經(jīng)營場所醒目位置張貼“小份菜 新食尚”“厲行節(jié)約　反對浪費”等宣傳標(biāo)識，在餐桌上擺放文明節(jié)約用餐等提示標(biāo)語，提示消費者適量點餐；豐富“小份菜”品種，每餐次提供不少于10個品種的“小份菜”，做到“小份菜”“大份菜”質(zhì)量同標(biāo)、價格合理，并根據(jù)消費者需求提供打包服務(wù)。社會監(jiān)督責(zé)任。組織開展制止餐飲浪費暨小份菜改革落實“統(tǒng)一查餐廳”行動，邀請人大代表、政協(xié)委員、媒體記者、消費者代表參與其中，以查促改，以改促優(yōu)，督促餐飲企業(yè)充分落實反對餐飲浪費暨推行小份菜改革主體責(zé)任。目前已開展行動74次，檢查婚宴承辦單位、學(xué)校食堂、自助餐、旅游用餐等餐飲單位160戶次。

拓展宣傳方式，營造濃厚氛圍

雙線發(fā)力。線上引導(dǎo)餐飲外賣平臺對照《反食品浪費法》和制止餐飲浪費專項行動重點任務(wù)開展自查自糾，在平臺頁面向消費者提供食品分量、規(guī)格和建議消費人數(shù)等信息。線下開展制止餐飲浪費進(jìn)機關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)學(xué)校宣傳活動，設(shè)計“小份菜新食尚”主題活動宣傳標(biāo)識，印制張貼主題活動宣傳畫、桌卡桌貼、宣傳海報9000余份，營造人人知曉、人人支持、人人參與“小份菜”改革的良好社會氛圍。典型挖掘。組織媒體對安徽惠園酒店、天域花園酒店等推行“小份菜”改革示范單位餐飲服務(wù)單位進(jìn)行深度報道，宿松、太湖、桐城等地為“小份菜”改革示范企業(yè)制作宣傳短視頻，擴大群眾知曉度。深入開展專項檢查，重點查處未主動提示提醒適量點餐、誤導(dǎo)誘導(dǎo)過量點餐等違法行為，對31家存在餐飲浪費的餐飲單位責(zé)令整改，依法查處并曝光27起食品生產(chǎn)經(jīng)營者浪費食品的違法行為，其中3起入選全省制止食品浪費行政處罰典型案例。（陳慶鵬）