好水，好糧，釀好酒。

黃土高原獨特的地貌氣候，優(yōu)質(zhì)的深層巖溶水源，特有的微生物群落，釀出中國第一甑白酒，奠定汾陽杏花村在中國白酒的祖庭地位。

杏花村汾酒是山西省重點打造的首批十大專業(yè)鎮(zhèn)之一。農(nóng)歷正月初八，省委書記藍佛安在汾陽調(diào)研時指出，要堅持高標準謀劃、高起點推進、高質(zhì)量實施，強化“政府+鏈主企業(yè)+產(chǎn)業(yè)園”合力，持續(xù)推動“杏花村汾酒”專業(yè)鎮(zhèn)做大做強。

核心產(chǎn)區(qū)上升為專業(yè)鎮(zhèn)

通往杏花村鎮(zhèn)的汾酒大道綿延10多公里，路兩邊酒類門店鱗次櫛比，各式各樣的白酒琳瑯滿目，蘊含著無限商機。

杏花村鎮(zhèn)東堡村蘆家街，坐落著全國唯一現(xiàn)存并使用的汾酒老作坊，院內(nèi)有唐代古井、明代古跡、清代院落，誕生過中國第一枚白酒商標——高粱穗牌汾酒。

距離老作坊500米處的杏花村遺址，出土了大量仰韶商周時期的酒器、酒具，為國內(nèi)發(fā)現(xiàn)最早釀酒遺址。

由此，6000年釀造史、國酒之源、清香之祖，汾陽當之無愧。坐擁“汾”“竹葉青”“杏花村”“汾陽王”4個中國馳名商標，汾陽一直是清香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)。

近幾年來，隨著汾酒一路高歌，清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)熱度攀升。2022年，汾陽白酒產(chǎn)能達到19.5萬千升、產(chǎn)量17.7萬千升、產(chǎn)值201.5億元，產(chǎn)量占到全省的4/5、全國清香型白酒的1/5。而汾酒集團產(chǎn)量占比70%、產(chǎn)值占比96%。

“不知汾陽，但絕對知汾酒?！鄙轿鳌耙缓谝话住甭劽谶?，白是汾酒，黑是煤炭，呂梁兩者兼得。

白酒產(chǎn)業(yè)已成為實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐和有力抓手。呂梁市提出，“十四五”末白酒產(chǎn)能達到60萬噸，產(chǎn)值突破500億元。

“白酒貢獻全市50%的GDP、60%的稅收、40%的就業(yè)崗位，當屬支柱產(chǎn)業(yè)?！狈陉柺惺虚L賈永祥介紹，汾酒是清香型白酒的典型代表，而杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)則是汾陽白酒產(chǎn)業(yè)集群的統(tǒng)稱。

截至目前，全市酒類企業(yè)共有485戶，比2021年增加329戶，同比增長211%。其中，生產(chǎn)企業(yè)83戶，包材24戶，物流7戶，糧儲4戶，銷售367戶，全市白酒產(chǎn)能將近20萬千升。

“悠久的釀酒史傳承和汾酒品牌影響，杏花村鎮(zhèn)形成龐大的酒產(chǎn)業(yè)基礎格局?！狈陉柺行踊ù褰?jīng)濟開發(fā)區(qū)作為全省唯一以白酒產(chǎn)業(yè)布局的省級開發(fā)區(qū)，黨工委書記韓學堯介紹，杏花村汾酒定為省級專業(yè)鎮(zhèn)，彰顯出省委省政府的決策精準，更是汾陽千載難遇的好機會。

“省委很重視汾酒專業(yè)鎮(zhèn)建設，這必將對未來清香型白酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展起到極大的推動作用?！狈诰萍瘓F董事長袁清茂認為。

龍頭品牌帶動集聚效應

“專業(yè)鎮(zhèn)既是地理概念，更是品牌價值。”賈永祥目標明確：汾陽市出臺《推進“杏花村汾酒”專業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃》，從白酒產(chǎn)能提升、品牌創(chuàng)建、提鏈延鏈、要素支撐等方面確定10大專項行動，通過酒產(chǎn)業(yè)和酒文旅兩大板塊，最終把專業(yè)鎮(zhèn)打造成聞名全國享譽世界的清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)、中國酒業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展示范區(qū)、全球知名酒文旅融合發(fā)展引領區(qū)，實現(xiàn)“汾陽白酒、清香世界”。

“汾酒集團體現(xiàn)國企擔當、發(fā)揮龍頭引領作用的同時，全力支持地方政府建設，做到無縫對接，共建共享?！痹迕寡裕胺诰萍瘓F的內(nèi)部發(fā)展規(guī)劃很成熟，目前技改項目正在穩(wěn)步推進?！?/p>

“汾酒是汾陽經(jīng)濟的生命線。在汾酒集團技改升級項目推進過程中，汾陽市政府從用地、用水、基礎設施等方面營造一流的營商環(huán)境，予以全力支持?！辟Z永祥表示，“為技改項目以零收益的方式提供土地1900畝?！?/p>

“政府與企業(yè)強強聯(lián)手，汾酒專業(yè)鎮(zhèn)未來可期?！痹迕判陌俦丁?/p>

杏花村經(jīng)濟開發(fā)區(qū)產(chǎn)業(yè)布局“一區(qū)五園”，即白酒、包裝、物流、酒文旅、高新技術5個產(chǎn)業(yè)園，與專業(yè)鎮(zhèn)建設的整體思路不謀而合。“去年已在建成的國際白酒交易中心成功舉辦過一屆酒業(yè)博覽會。”韓學堯深感開發(fā)區(qū)發(fā)展的春天已到。他表示，開發(fā)區(qū)的用地平臺和各種基礎保障要素都很成熟，引進的63個項目大多配套專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展要求。目前正在申請擴區(qū)調(diào)區(qū)。

“專業(yè)鎮(zhèn)建設必將帶來酒類企業(yè)一次大洗牌，更是資源融合、抱團發(fā)展的絕好機會。”呂梁市白酒協(xié)會會長、新晉商集團董事長侯清泉敏銳地覺察到，一定要尊重市場規(guī)律，改變單打獨斗的發(fā)展方式，才能做大做強。

“除汾酒外，上百家酒廠都存在規(guī)模小、品牌弱、發(fā)展難的通病?！焙钋迦J為，依傍汾酒品牌已成為本土酒類企業(yè)的共識。

晉裕酒業(yè)公司是20世紀80年代成立的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，2022年實現(xiàn)產(chǎn)值5000萬元?！爸挥蟹诰坪?，清香型白酒才會好。大家要共同維護汾酒品牌?！笨偨?jīng)理李國文兼任呂梁市白酒協(xié)會秘書長，他感觸頗深地說，“規(guī)范白酒市場的同時，助推晉裕、汾陽王、金杏花、汾杏等老品牌崛起，將專業(yè)鎮(zhèn)打造為清香型白酒世界?！?/p>

為此，在省和呂梁市的政策基礎上，汾陽市設立政府獎勵資金1000萬元，刺激和激勵酒類企業(yè)規(guī)模發(fā)展。

“質(zhì)量和品牌提升是不變的真理?！痹迕硎?，專業(yè)鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展要發(fā)揮聚能效應，汾酒集團會調(diào)整經(jīng)營思路，讓出低端產(chǎn)品市場，必要時與本土酒類企業(yè)通過股權鏈接等合作方式，共同開拓分端市場，實現(xiàn)互讓互利互贏。

酒產(chǎn)品延伸多元化鏈條

“原酒儲酒能力決定白酒生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)能力與質(zhì)量保證?！崩顕膶Π拙飘a(chǎn)業(yè)認識十分清晰：隨著人們生活品質(zhì)的提高，品牌依賴的白酒市場更加穩(wěn)健。

目前，汾陽正在謀劃加大世界美酒特色產(chǎn)區(qū)、汾陽產(chǎn)區(qū)區(qū)域公共品牌宣傳力度，注冊“汾陽白酒”區(qū)域公共商標，統(tǒng)一品牌形象，制定品牌標準，實現(xiàn)區(qū)域品牌聚合效應最大化。在加大對汾酒系列品牌和地方品牌宣傳保護基礎上，引導和動員地方白酒企業(yè)升規(guī)改股上市，擴大影響力和美譽度。

“開展一次白酒老字號命名活動，對傳承百年、50年、30年，社會認可度高的白酒老企業(yè)授予‘功勛白酒企業(yè)’稱號?！狈陉柺泄ば啪志珠L路進春說，山西白酒品牌推介活動要貫穿全年，組織開展一季度“把酒賞花燈”、二季度“春雨杏花節(jié)”、三季度“賞月詩酒會”、四季度“醉美高粱紅”等活動，組織清香型白酒集群展示，讓專業(yè)鎮(zhèn)成為新標識。

白酒釀造是傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)鏈，涉及高粱、大麥、豌豆原料種植加工—釀酒裝備—生產(chǎn)制白酒生產(chǎn)—產(chǎn)品包裝配套等多個環(huán)節(jié)。從發(fā)展趨勢看，產(chǎn)業(yè)鏈市場前景十分看好。例如：按照每生產(chǎn)1萬千升白酒需用釀酒高粱2.5萬噸計算，目前，汾陽市現(xiàn)有高粱只可滿足12%需求。2025年底全市白酒產(chǎn)能達50萬升，高粱原料缺口近120萬噸。

“圍繞白酒配套產(chǎn)業(yè)，開發(fā)區(qū)已經(jīng)上馬4個包材項目，預計生產(chǎn)酒瓶2000萬個、酒蓋3500萬個、酒盒5000萬個、酒箱1500萬個。開發(fā)區(qū)正在逐步打造山西乃至華北最大的酒類包材配套基地?！表n學堯介紹，目前，本地生產(chǎn)的包材只能滿足30%的市場需求。

汾酒集團作為杏花村汾酒特色專業(yè)鎮(zhèn)的龍頭企業(yè)，為更好地發(fā)揮帶動引領作用，汾陽市明確其為“鏈主”企業(yè)。采訪中，袁清茂表示，在符合市場規(guī)律基礎上，積極參與產(chǎn)業(yè)鏈的建設，盡量確?！胺诰朴梅诩Z、汾糧釀汾酒”，實現(xiàn)“晉材晉用、汾材汾用”。

“我們同時推進‘酒+文旅’融合發(fā)展、‘酒+飼料’協(xié)同發(fā)展、‘酒+電商’數(shù)智發(fā)展、‘酒+化肥’循環(huán)發(fā)展，涵蓋酒的原料種植、包裝配套、數(shù)智賦能、廢物利用等方面，逐步形成白酒上中下游全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)業(yè)集群。”路進春表示。

酒旅融合打造清香世界

“中國酒文化博大精深。世界上有很多知名葡萄酒酒莊，而白酒酒莊卻少有?！焙钋迦?jīng)常思考酒旅融合的發(fā)展方向。近年來，他領銜下的新晉商集團，正在杏花村遺址旁籌建酒莊經(jīng)濟體。該項目以酒為基、以文化為魂，致力于傳承融匯晉商文化與杏花村清香型白酒品牌資源，創(chuàng)建集白酒釀造、儲藏、成裝、銷售、私人儲酒、個性化產(chǎn)品定制、酒文化交流、休閑旅游于一體的酒莊經(jīng)濟。目前布局的汾杏蔓蘭酒店已試營業(yè)，預計整個酒莊于年底投運。

占地面積5.5平方公里的中國汾酒城，號稱“世界藏酒第一城”，成為杏花村鎮(zhèn)最靚麗的一道風景線。綿延10公里城墻，一口口陶缸鑲嵌其內(nèi)，形成一座儲酒能力達20萬噸的儲酒庫。城墻厚度達到50厘米，溫度常年保持在5—25℃之間、濕度在40%—70%之間，是酒儲藏的最佳環(huán)境。

時間沉淀，汾陽產(chǎn)區(qū)的品牌、品質(zhì)和歷史文化等特色優(yōu)勢正在放大，自發(fā)形成的杏花村產(chǎn)業(yè)布局已初步具備酒旅融合的條件要素。

“圍繞汾酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，汾陽市鋪開總投資200億元的酒文旅融合發(fā)展項目，重建高速杏花村出口，對清香大道、汾酒大道進行提質(zhì)改造，大道兩側(cè)門店進行立面改造?！辟Z永祥說，專業(yè)鎮(zhèn)的藍圖已經(jīng)繪就。

《三年行動計劃》中這樣描述：按照汾陽市酒文旅融合發(fā)展規(guī)劃，打造酒文旅產(chǎn)業(yè)標桿，構建“一點兩軸三板塊”。即以杏花村遺址為原點，打造貫通東西的汾酒老作坊、汾酒集團、中國汾酒城、世界清香酒集群的“產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史軸”，貫穿南北的杏花村遺址公園、詩意杏花村、祭酒廣場、白酒祖庭博物館、醉美杏花村演藝中心的“文化演繹歷史軸”，形成詩意杏花村、文旅杏花村、產(chǎn)業(yè)杏花村3大板塊的酒文旅發(fā)展格局。

同時，挖掘太符觀等文化旅游資源，聯(lián)動賈家莊生態(tài)旅游景區(qū)，發(fā)揮賈樟柯藝術中心和種子影院、山西電影學院、86358電影短片交流周的集聚效應，推進吃、住、游、購、娛一體化配套，打造中國白酒文化體驗地、國家全域旅游示范市和5A級世界酒文化旅游目的地。

目前產(chǎn)業(yè)軸線已經(jīng)建成，文化軸線正在推進建設中。

“辦好一年一度的中國杏花村國際酒業(yè)博覽會，積極參加全國知名糖酒會，把人請進來，把酒推出去?！表n學堯認為將來的杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)美景，定會是山西文游板塊的經(jīng)典之作。（燕中興）