中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李飛?張偉?記者李甜甜）為傳承與發(fā)展中國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化，振興餐飲企業(yè)創(chuàng)新，傳播健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的飲食觀念，8月26日，由天津市傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)飲食文化促進(jìn)分會(huì)主辦，中國(guó)食品安全報(bào)社天津記者站協(xié)辦，天津市喜來(lái)贏大酒樓承辦的天津市首屆廚藝創(chuàng)新大賽在天津津南區(qū)舉辦。

天津市傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)伍月、天津市傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)飲食文化促進(jìn)分會(huì)牛鐵柱、中國(guó)食品安全報(bào)社天津記者站站長(zhǎng)李飛，以及業(yè)界國(guó)家級(jí)專(zhuān)業(yè)評(píng)委、參會(huì)代表、媒體代表參加會(huì)議。

據(jù)牛鐵柱表示，創(chuàng)新、融合、引領(lǐng)、發(fā)展、共贏，一直是食促會(huì)秉持和堅(jiān)守的理念，并以此來(lái)推動(dòng)各項(xiàng)工作的開(kāi)展，努力為打造舌尖上的天津，以及推動(dòng)天津餐飲業(yè)有創(chuàng)新性的發(fā)展。

伍月表示，在疫情時(shí)代，以及未來(lái)的后疫情時(shí)代，加之互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的不斷升級(jí)，餐飲業(yè)也必將需要?jiǎng)?chuàng)新的發(fā)展理念、發(fā)展模式，和發(fā)展策略，希望社會(huì)酒樓一起努力，在文化與旅游經(jīng)濟(jì)雙引擎的帶動(dòng)下，引領(lǐng)餐飲文化更上一個(gè)新臺(tái)階，創(chuàng)造出良好的經(jīng)濟(jì)效益和新成果。

李飛表示，民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠(chéng)為根。菜肴在烹飪中有許多流派，保證食品安全是廚師的首要技藝，也是做好一道菜肴美食的基礎(chǔ)。中國(guó)食品安全報(bào)社是中國(guó)食品安全領(lǐng)域主流媒體，《中國(guó)食品安全報(bào)報(bào)》用六個(gè)“唯一”服務(wù)人民群眾。希望通過(guò)此次活動(dòng)，在弘揚(yáng)中華民族的飲食文化的基礎(chǔ)上，倡導(dǎo)合理膳食。李飛強(qiáng)調(diào)，要以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)的精神，嚴(yán)把食品安全飲食關(guān)，讓廣大群眾吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手們各顯神通，憑借精準(zhǔn)的刀法、適當(dāng)?shù)幕鸷蚝途碌臄[盤(pán)，將極具地方特色和觀賞性的佳肴盛宴呈現(xiàn)給大家。一盤(pán)盤(pán)造型頗為精致的菜品依次亮相，裁判們觀、聞、嘗，當(dāng)場(chǎng)評(píng)分。十位業(yè)界國(guó)家級(jí)專(zhuān)業(yè)評(píng)委以“色，香，味，型，養(yǎng)，衛(wèi)”等標(biāo)準(zhǔn)作為評(píng)判依據(jù)，細(xì)致精益求精點(diǎn)評(píng)和打分，最后產(chǎn)生團(tuán)體金牌獎(jiǎng)三家，分別是喜來(lái)贏大酒樓，惠賓飯莊，惠賓酒樓；金牌廚師獎(jiǎng)34名，金牌創(chuàng)新獎(jiǎng)20名；18家酒樓獲金牌菜銅牌獎(jiǎng)。

比賽響應(yīng)天津市政府提出的“努力建設(shè)國(guó)際旅游消費(fèi)中心城市”工作部署號(hào)召，助力“文體旅游消費(fèi)節(jié)”，在選材、出品方面會(huì)要求更高，讓廚師之間互相切磋、交流，對(duì)廚藝都有很大的提升。同時(shí)，在交流烹飪技術(shù)和弘揚(yáng)餐飲文化的基礎(chǔ)上，積極引導(dǎo)提倡節(jié)制餐飲浪費(fèi)和綠色烹飪理念，助力天津市國(guó)家級(jí)食品安全示范城市創(chuàng)建。