中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孫大勇 張夢(mèng)祎 記者李甜甜）隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)持續(xù)推進(jìn)，餐飲業(yè)漸趨復(fù)蘇，保障市場(chǎng)供應(yīng)的任務(wù)更加艱巨。為保障人民群眾飲食安全，天津市寶坻區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)對(duì)餐飲單位的行政指導(dǎo)和監(jiān)督檢查，多管齊下，認(rèn)真落實(shí)“一手抓疫情防控，一手抓復(fù)工復(fù)產(chǎn)”的工作目標(biāo)，助力餐飲業(yè)安全復(fù)工，確?！半p戰(zhàn)雙贏”。

定方案、早部署，筑牢餐飲復(fù)工“安全墻”。天津市寶坻區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立足職能、服從大局，結(jié)合餐飲監(jiān)管工作、疫情防控工作，提早籌謀、提早規(guī)劃、提早部署，及時(shí)制定下發(fā)相關(guān)通知。該局餐飲科于2月底轉(zhuǎn)發(fā)寶坻區(qū)食安辦《關(guān)于加強(qiáng)疫情期間集體食堂和集中配餐單位檢查的通知》，并于3月初制定下發(fā)《加強(qiáng)新冠肺炎流行期間餐飲服務(wù)單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)監(jiān)管工作的通知》以及《新冠肺炎流行期間餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)防控指南》，對(duì)日常監(jiān)督檢查做出具體要求，對(duì)經(jīng)營(yíng)者做好防控工作做出指導(dǎo)，為進(jìn)一步助推餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，進(jìn)一步筑牢餐飲復(fù)工安全墻。

海濱街市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)韓寶印帶領(lǐng)監(jiān)管干部對(duì)海濱便民菜市場(chǎng)開(kāi)展防疫復(fù)工檢查

抓重點(diǎn)、嚴(yán)監(jiān)管，織密餐飲復(fù)工“防疫網(wǎng)”。寶坻區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科、各基層監(jiān)管所對(duì)復(fù)工的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者逐戶(hù)開(kāi)展檢查，加強(qiáng)監(jiān)管力度，嚴(yán)格抓好從業(yè)人員健康管理、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生清整、食品原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、食品原料庫(kù)存清查、食品制作過(guò)程控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)禁提供店內(nèi)就餐、聚餐、宴席等聚集性餐飲服務(wù)，鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者采取窗口取餐或無(wú)接觸配送等經(jīng)營(yíng)形式，降低交叉感染安全隱患。此外，加強(qiáng)對(duì)集體用餐配送單位的監(jiān)督檢查，要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范開(kāi)展經(jīng)營(yíng)，依法履行食品安全主體責(zé)任，確保安全有序復(fù)工復(fù)營(yíng)。

強(qiáng)指導(dǎo)、重宣傳，打好餐飲復(fù)工“組合拳”。在加強(qiáng)監(jiān)督檢查的同時(shí)，寶坻區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員通過(guò)走訪(fǎng)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式，加強(qiáng)對(duì)餐飲復(fù)工單位的服務(wù)和宣傳。一是局餐飲科結(jié)合疫情防控新形勢(shì)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者分級(jí)分類(lèi)逐步開(kāi)展指導(dǎo)，降低食品安全隱患，保障群眾“舌尖上的安全”；二是各基層監(jiān)管所執(zhí)法人員督促經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)內(nèi)部管控，成立工作小組，落實(shí)管控機(jī)制，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者實(shí)行無(wú)接觸配送形式經(jīng)營(yíng)，并針對(duì)店內(nèi)日常消殺等防疫工作開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)；三是監(jiān)管干部積極通過(guò)微信工作群轉(zhuǎn)發(fā)《餐飲行業(yè)復(fù)工指南》、發(fā)放張貼宣傳單、電話(huà)宣傳防疫知識(shí)等方式，指導(dǎo)復(fù)工單位落實(shí)防控措施，確保防控各項(xiàng)部署要求精準(zhǔn)高效落到實(shí)處，嚴(yán)防餐飲環(huán)節(jié)感染風(fēng)險(xiǎn)。

下一步，寶坻區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將圍繞疫情防控與食品安全工作，加大檢查和指導(dǎo)，督促餐飲經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)主體責(zé)任，助力更多餐飲單位早日復(fù)工，保障群眾消費(fèi)安全。