中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李飛?張偉?記者李甜甜）新型冠狀病毒感染的肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，天津市市場(chǎng)監(jiān)管委堅(jiān)持“疫情就是命令、防控就是責(zé)任”，疫情面前及時(shí)跟進(jìn)、主動(dòng)作為，以餐飲服務(wù) “九嚴(yán)格”、食品生產(chǎn)“六必須”、特殊食品“五要求”、食品檢測(cè)“你點(diǎn)我檢”等措施，頻頻打出組合拳，管出質(zhì)量、管出安全，力促食品行業(yè)復(fù)工更安全，以責(zé)任落實(shí)踐行初心使命，確?！叭！毙袆?dòng)見(jiàn)實(shí)效，堅(jiān)決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。

“九嚴(yán)格”盯緊餐飲各環(huán)節(jié)，力推“無(wú)接觸”服務(wù)。全市開(kāi)工餐飲單位實(shí)行嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理、嚴(yán)格經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生清整、嚴(yán)格清查庫(kù)存食品原料、嚴(yán)格食品采購(gòu)環(huán)節(jié)管理、嚴(yán)格食品制作過(guò)程控制、嚴(yán)格就餐過(guò)程安全管理、嚴(yán)格就餐人員衛(wèi)生防疫、嚴(yán)格餐廚垃圾管理、嚴(yán)格日常監(jiān)督檢查等“九嚴(yán)格”，確保就餐及餐飲從業(yè)人員健康安全。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者在疫情防控期間開(kāi)展外賣訂餐服務(wù)，鼓勵(lì)倡導(dǎo)就餐者打包離店食用，優(yōu)化接送餐流程，實(shí)施“無(wú)接觸”式配送。

“六必須”落實(shí)生產(chǎn)責(zé)任，狠抓“兩制度、兩要求”。采取員工上崗前必須測(cè)體溫、必須佩戴口罩、生產(chǎn)場(chǎng)所和生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施必須每日清潔消毒、產(chǎn)品出廠前必須做防護(hù)、廢棄物必須當(dāng)日清除和必須合理安排班次、避免人員聚集等“六必須”措施，落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任。突出抓好企業(yè)執(zhí)行風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告制度、原料進(jìn)貨查驗(yàn)和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度，嚴(yán)格執(zhí)行禁止野生動(dòng)物交易要求和疫情防控期間商品價(jià)格要求，支持企業(yè)復(fù)產(chǎn)的疫情防控和安全生產(chǎn)工作，確保不發(fā)生疫情和食品安全事件。

“五要求”規(guī)范特殊食品，實(shí)施網(wǎng)絡(luò)“遠(yuǎn)程”幫扶。監(jiān)督特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任、嚴(yán)格執(zhí)行良好生產(chǎn)規(guī)范、嚴(yán)格實(shí)施復(fù)產(chǎn)報(bào)備審查、嚴(yán)禁借防控疫情之名虛假宣傳、嚴(yán)格遵守價(jià)格秩序。實(shí)施網(wǎng)絡(luò)“遠(yuǎn)程”幫扶，通過(guò)“網(wǎng)上辦公”指導(dǎo)保健食品企業(yè)直接在國(guó)家保健食品備案系統(tǒng)辦理備案，幫助新建企業(yè)審查圖紙、規(guī)劃生產(chǎn)車間，郵寄辦理保健食品生產(chǎn)銷售證明。

“你點(diǎn)我檢”新模式，適應(yīng)戰(zhàn)時(shí)檢測(cè)要求。按照“只要企業(yè)不停產(chǎn)、抽檢服務(wù)必須上”的原則，開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”免費(fèi)技術(shù)服務(wù)，助力米面油、肉蛋奶等大宗食品企業(yè)縮短復(fù)工調(diào)試時(shí)間，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全穩(wěn)定滿負(fù)荷生產(chǎn)，加大市場(chǎng)供給。鼓勵(lì)承檢機(jī)構(gòu)采取彈性抽樣模式，積極應(yīng)對(duì)部分政府和企業(yè)的疫情期間封鎖措施，適時(shí)調(diào)整抽檢品種、項(xiàng)目和要求，幫助檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)渡過(guò)難關(guān)。

“四道關(guān)口”把好，嚴(yán)密隔離點(diǎn)供餐保障。監(jiān)督集中供餐單位嚴(yán)格落實(shí)操作規(guī)范要求，嚴(yán)格把好人員健康關(guān)、進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、清洗消毒關(guān)、加工制作關(guān)。加強(qiáng)食品配送過(guò)程管控，做好配送前和配送后的全面清潔消毒，確保不受污染。要求集中供餐單位使用專用車輛、密閉容器盛放、強(qiáng)制標(biāo)注食用時(shí)限和方法，確保配送至隔離點(diǎn)的食品中心溫度不低于60℃。