為確保節(jié)后食品企業(yè)復(fù)產(chǎn)的疫情防控和食品安全，加強源頭管控，近日，天津市市場監(jiān)管委發(fā)出《天津市市場監(jiān)管委關(guān)于強化食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管做好疫情防控工作的通知》，要求食品企業(yè)復(fù)產(chǎn)嚴(yán)格實施“六個必須”“兩項制度”“兩項要求”等措施。

天津市市場監(jiān)管委要求各食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實《天津市食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全自查制度和風(fēng)險問題報告管理辦法（試行）》，確保在復(fù)產(chǎn)前對企業(yè)人員健康狀況、生產(chǎn)場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備的清洗消殺、原材料驗證、生產(chǎn)過程控制等情況開展自查。自查發(fā)現(xiàn)疫情隱患和安全隱患的，要及時處置并報告，不合格的絕不允許開工生產(chǎn)，市區(qū)兩級市場監(jiān)管部門將對企業(yè)自查情況開展檢查。

“六個必須”核心是加強疫情管控。一是全體員工上崗前必須測量體溫；二是全體員工必須佩戴口罩上崗；三是生產(chǎn)場所和生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施必須每日清潔消毒；四是產(chǎn)品出廠前必須做好必要防護(hù)；五是廢棄物必須當(dāng)日全部清除；六是必須合理安排班次，避免人員聚集。

“兩項制度”是重點緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)。一是嚴(yán)格執(zhí)行風(fēng)險報告制度，企業(yè)在日常生產(chǎn)過程中生產(chǎn)條件、關(guān)鍵崗位人員發(fā)生變化或發(fā)現(xiàn)未嚴(yán)格遵守進(jìn)貨查驗、出廠檢驗等管理制度，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的問題，應(yīng)當(dāng)針對上述問題填寫風(fēng)險問題報告單，并按規(guī)定的時限要求向轄區(qū)市場監(jiān)管局報告。市場監(jiān)管部門要依法處置，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。二是嚴(yán)格落實原料進(jìn)貨查驗和產(chǎn)品出廠檢驗制度，各區(qū)市場監(jiān)管局要督促轄區(qū)企業(yè)切實落實食品原料索證索票和產(chǎn)品出廠檢驗制度。食品生產(chǎn)企業(yè)要查驗食品原料，特別是動物源原料供貨者提供的許可證、產(chǎn)品合格證明及動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢驗證明、檢疫標(biāo)志，并做好記錄，妥善保存。食品原料供貨者不能提供相關(guān)證明文件或提供的證明文件不齊全的食品生產(chǎn)企業(yè)堅決不得采購。企業(yè)要嚴(yán)格按照規(guī)定項目實施出廠檢驗，產(chǎn)品檢驗不合格堅決不得出廠。

“兩項要求”中心是確保合規(guī)守法。一是嚴(yán)格執(zhí)行禁止野生動物交易要求，各區(qū)市場監(jiān)管局要督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定禁止采購野生動物作為食品原料。二是嚴(yán)格執(zhí)行疫情防控期間商品價格要求，大米、面粉、食用油等與群眾日常生活密切相關(guān)的食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格遵守《價格法》等法律法規(guī)，在疫情防控期間，不得捏造散布漲價信息、囤積居奇、哄抬物價，維護(hù)市場價格秩序穩(wěn)定。（萬曉東）