中國食品安全網(wǎng)訊（王錦春?記者李甜甜）中國共產(chǎn)黨天津市第十二次代表大會于6月16日至20日召開，為做好此次黨代會的食品安全監(jiān)督保障工作，6月16日至20日，天津市南開區(qū)市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法支隊(duì)2名執(zhí)法人員進(jìn)駐市委黨校開展食品安全保障工作。

提高政治站位，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。堅(jiān)持把做好天津市第十二次黨代會會議服務(wù)作為一項(xiàng)重要政治任務(wù)來抓，領(lǐng)導(dǎo)思想上高度重視、突出安全首位要求統(tǒng)籌布局，選派了業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、責(zé)任心重、食品安全保障工作豐富的執(zhí)法人員24小時駐會保障，完成從原料采集到食材加工，再到菜品留樣的全鏈條監(jiān)管和保障。

實(shí)施全程監(jiān)管，保障不留死角。在食材采購方面，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨票據(jù)與檢驗(yàn)報告相對應(yīng)的要求。每日食材運(yùn)進(jìn)黨校緩沖區(qū)時，工作人員第一時間進(jìn)行食材采樣工作，一式兩份，按要求分別由市場監(jiān)管部門和公安部門進(jìn)行檢測，待全部檢測結(jié)果合格后按照防疫要求將這些食材送到餐廳后廚儲備待用，從源頭上保障了食材安全；在加工環(huán)節(jié)，執(zhí)法干部嚴(yán)格按照要求對后廚操作進(jìn)行全程監(jiān)管，嚴(yán)禁刀具、生熟食品混放，每樣菜品出鍋前測量其中心溫度，確保每道菜肴燒熟煮透，全過程采取了有力措施排除了可能出現(xiàn)的食品安全風(fēng)險，保障食品安全。

做好食品留樣，專人負(fù)責(zé)管理。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，安排專人負(fù)責(zé)留樣工作，按餐次、品種將留樣食品存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，放在留樣冷藏柜，并做好記錄，由專人負(fù)責(zé)保管。

在保障工作中，南開區(qū)市場監(jiān)管局堅(jiān)持從食品安全監(jiān)督保障工作的實(shí)際出發(fā)，不斷強(qiáng)化政治意識，提高政治站位，切實(shí)保障中共天津市黨的十二次代表大會順利召開。