中國食品安全網訊（張偉 記者李甜甜） 記者獲悉，為進一步規(guī)范肉類產品市場經營秩序，依法嚴厲打擊肉類產品違法犯罪行為，天津市靜海區(qū)持續(xù)壓實“責任關”、打響“晨夜戰(zhàn)”、瞄準“重點靶”，以大型農貿批發(fā)市場、屠宰企業(yè)、餐飲服務單位、肉制品生產企業(yè)為重點，深入開展聯(lián)合督導檢查，全面強化肉類產品各環(huán)節(jié)專項整治工作。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：靜海區(qū)市場監(jiān)管局

一是結合季節(jié)特點，突出燒烤環(huán)節(jié)肉品安全檢查。盛夏時節(jié)，夜市燒烤消費進入旺季。6月26日晚間，靜海區(qū)市場監(jiān)管局會同靜海鎮(zhèn)政府對14家燒烤店開展聯(lián)合突擊檢查。重點圍繞各經營戶是否能夠提供與所購肉品批次相符的動物檢疫合格證明及肉品品質檢驗證明；是否使用或銷售來源不明、未經檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格的畜禽產品；是否銷售以其他畜禽產品假冒牛羊肉制品以及經營者證照公示上墻、從業(yè)人員健康管理、加工制作場所環(huán)境衛(wèi)生等情況進行檢查。向各經營戶詳細講解了夏季燒烤食品經營中的風險隱患和預防措施，對檢查中發(fā)現(xiàn)的索證索票不規(guī)范、衛(wèi)生環(huán)境臟亂等5處違法違規(guī)行為予以責令整改。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：靜海區(qū)市場監(jiān)管局

二是立足風險隱患，突出農貿批發(fā)市場安全檢查。6月27日凌晨，靜海區(qū)食品安全辦、公安靜海分局、靜海區(qū)農業(yè)農村委、靜海區(qū)市場監(jiān)管局四部門聯(lián)合對范莊子農貿批發(fā)市場開展專項督導檢查。本次檢查以畜禽產品批發(fā)經營者為重點對象，以豬牛羊雞為重點品種，重點檢查當日進場鮮肉的進貨來源、進貨憑證、檢驗票據(jù)與經營者銷售的肉品是否相符，肉品品質是否合格。督促肉及肉制品經營者嚴格落實好進貨查驗、索證索票制度，確保產品來源清晰、源頭可溯、票據(jù)齊全、安全可控。本次檢查共檢查各類肉品經營戶27戶次，現(xiàn)場整改問題6項，開展“瘦肉精”和“注水肉”快速檢測6批次，未發(fā)現(xiàn)不合格肉品。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：靜海區(qū)市場監(jiān)管局

三是狠抓源頭關口，突出屠宰檢疫質量安全檢查。凌晨行動結束后，靜海區(qū)肉類產品工作專班立即對轄區(qū)文祥屠宰企業(yè)開展督導檢查。重點檢查屠宰企業(yè)各類檔案資料是否完善、是否規(guī)范實施屠宰檢疫程序、是否落實屠宰檢疫申報制度等情況，查看企業(yè)是否存在注水注藥、無檢疫證明、違法添加使用“瘦肉精”等違法行為，緊盯屠宰企業(yè)質量安全主體責任落實。檢查組強調，屠宰企業(yè)要強化從業(yè)人員安全教育，把好畜禽產品進出場查驗程序，建立完善臺賬記錄，切實履行屠宰環(huán)節(jié)各項制度規(guī)定，做到肉類產品質量安全“來源可查、去向可追、責任可究”。