中國食品安全網(wǎng)訊 （毛璀宇 記者李甜甜）為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食品安全管理，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提升集中用餐單位食品安全水平，近日，天津市河西區(qū)食安辦、區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局、區(qū)民政局、區(qū)衛(wèi)健委、區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)管理局六部門聯(lián)合開展專項(xiàng)整治行動，構(gòu)筑食品安全屏障，切實(shí)保障集中用餐單位食品安全。

聚力部門協(xié)同，夯實(shí)行業(yè)整治基礎(chǔ)

一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。成立專項(xiàng)治理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌協(xié)調(diào)本次專項(xiàng)行動，河西區(qū)食安辦、區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局、區(qū)民政局、區(qū)衛(wèi)健委、區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)管理局六部門聯(lián)合制定印發(fā)《河西區(qū)集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動實(shí)施方案》，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，明確指導(dǎo)思想、工作目標(biāo)和重點(diǎn)任務(wù)，實(shí)施掛圖作戰(zhàn)。

二是強(qiáng)化部門聯(lián)合。六部門聯(lián)合對全區(qū)480家集中用餐單位食堂摸底排查、登記造冊、建立治理臺賬。督促指導(dǎo)集中用餐單位制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控清單，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任，切實(shí)提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控水平。

三是強(qiáng)化行業(yè)管理。教育、民政、衛(wèi)健等部門分別對學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂開展集中整治，圍繞采購貯存、烹飪加工、洗消保潔、食品留樣進(jìn)行全環(huán)節(jié)檢查。積極推廣食品安全責(zé)任險(xiǎn)，組織開展全范圍病媒生物消殺，大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)安裝全覆蓋，醫(yī)療機(jī)構(gòu)基本覆蓋，全部接入河西區(qū)“陽光食品”智慧監(jiān)管平臺。

聚力閉環(huán)管控，筑牢執(zhí)法整治根基

一是嚴(yán)把準(zhǔn)入許可。嚴(yán)格把控現(xiàn)場核查和審核審批關(guān)，對設(shè)施設(shè)備不全、功能間布局不合理的，指導(dǎo)整改到位，堅(jiān)決杜絕設(shè)施設(shè)備不全、功能間布局不合理的“先天不良”現(xiàn)象。

二是嚴(yán)防安全隱患。以食品安全管理機(jī)構(gòu)、從業(yè)人員教育培訓(xùn)和健康管理、設(shè)施設(shè)備、索證索票、餐飲具消毒、食品留樣、食品添加劑管理等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，深入集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)，開展拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查，做到檢查對象全覆蓋、操作過程全貫穿、重點(diǎn)環(huán)節(jié)全涵蓋，累計(jì)出動執(zhí)法人員1132人次，檢查單位食堂566家次。

三是嚴(yán)懲違規(guī)行為。建立健全集中用餐單位食堂食品安全問題發(fā)現(xiàn)機(jī)制，對日常監(jiān)督檢查、專項(xiàng)整治行動、投訴舉報(bào)等途徑發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，從速從嚴(yán)處理，做到問題排查到位、隱患整改到位、案件查辦到位，切實(shí)維護(hù)人民群眾合法權(quán)益，累計(jì)立案查處20起，罰款5.5萬余元，處罰到人1起。

聚力綜合施策，鞏固聯(lián)合整治成效

一是建立健全長效機(jī)制。通過落實(shí)全面排查、集中整治、督導(dǎo)評估三個階段工作，強(qiáng)力推動集中用餐單位食堂管理制度進(jìn)一步完善，通過督查考核推動各方責(zé)任落實(shí)落地。河西區(qū)領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)區(qū)食安辦，采取“四不兩直”方式深入現(xiàn)場，對集中用餐單位食品安全工作情況開展明查暗訪，對落實(shí)不力的情形掛牌督辦。

二是深化落實(shí)兩個責(zé)任。持續(xù)推動集中用餐單位包保工作走深走實(shí)，組織各級包保干部參與多次聯(lián)合檢查。把“日管控、周排查、月調(diào)度”工作要求，深度嵌入主體單位日常管理，徹底排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。轄區(qū)實(shí)現(xiàn)集中用餐單位包保督導(dǎo)覆蓋率、主體責(zé)任落實(shí)率、食品安全總監(jiān)、食品安全員配備率、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作執(zhí)行率、從業(yè)人員培訓(xùn)考核率“五個100%”。

三是創(chuàng)建營造共治格局。結(jié)合春秋季開學(xué)和創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作，組織開展專題培訓(xùn)、食品安全宣傳周、食品“你點(diǎn)我檢”等系列活動，不斷加大對集中用餐單位食品安全整治宣傳力度，推動形成“人人關(guān)心食品安全、人人參與食品安全”的良好局面。