中國食品安全網(wǎng)訊 （記者陳茜）為了進一步規(guī)范廚房衛(wèi)生消毒工作，加強廚房人員的食品安全意識，明確各項衛(wèi)生消毒工作的流程，確保廚房食品衛(wèi)生安全，丹鳳縣第一幼兒園于近日對食堂從業(yè)人員進行了食安大講堂活動。

培訓現(xiàn)場 圖片來源：丹鳳縣市場監(jiān)督管理局

專項培訓指導。廚房工作人員在日常的加工過程中一定嚴格按照要求操作，確保食品安全，管理員分別從消毒原則、室內(nèi)空氣消毒、物體表面消毒、餐飲具及手部清洗消毒等方面對廚房人員進行了細致培訓，并對采購、貯存、烹調(diào)加工、點心加工、備餐供餐、餐用具的衛(wèi)生要求做出了明確的規(guī)定，確保各環(huán)節(jié)順暢銜接、嚴謹有序、萬無一失。

培訓現(xiàn)場 圖片來源：丹鳳縣市場監(jiān)督管理局

后勤園長魏耀要求后廚工作人員之間相互配合共同監(jiān)督，做好本職工作，嚴格按照國家食品衛(wèi)生標準采購、驗收、清洗、加工以及烹飪食品。最后，給大家提出三點要求：1.工作人員要有安全意識。2.一定要規(guī)范操作，廚具、電路要定期檢查，做到安全上崗。3.人員著裝干凈整潔，不能戴首飾，身體不適時及時報告，保證飯菜衛(wèi)生，認真執(zhí)行好幼兒園食堂各項制度。

知識測試，強化意識。食堂從業(yè)人員通過食品安全培訓后，現(xiàn)場進行了理論考核，食堂從業(yè)人員充分運用專業(yè)知識并結合日常工作經(jīng)驗認真作答，均成績優(yōu)秀，體現(xiàn)了從業(yè)人員良好的專業(yè)素養(yǎng)。

培訓現(xiàn)場 圖片來源：丹鳳縣市場監(jiān)督管理局

衛(wèi)生安全隱患排查。培訓結束后，食品安全小組成員對廚房加工間、操作間、備餐間、洗消間、更衣室等后廚重地進行了現(xiàn)場檢查，要求全體廚房人員牢固樹立“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，注重細節(jié)問題，做實做細食品工作，規(guī)范操作流程，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

丹鳳縣第一幼兒園繼續(xù)將“食品安全無小事”的理念深植于心，外化于行，夯實責任，不斷提高安全意識和責任感，守護好幼兒舌尖上的安全，讓孩子們在安全舒適的環(huán)境中健康成長。