中國食品安全網訊（歐雅婷）12月26日，第五屆中國白酒中南核心產區(qū)高質量發(fā)展大會在廣西壯族自治區(qū)河池市南丹縣圓滿落下帷幕。本次大會以“堅守匠心品質，共釀美好生活”為主題，由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會、廣西食品工業(yè)協(xié)會、湖北省食品工業(yè)協(xié)會、湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會、江西省食品工業(yè)協(xié)會、福建省食品工業(yè)協(xié)會及廣東省食品行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，廣西丹泉集團實業(yè)有限公司承辦。此外，酒鬼酒、江西李渡酒業(yè)、勁牌等60余家中南產區(qū)優(yōu)秀酒企代表報名參會，共商產區(qū)高質量發(fā)展大計，為中南白酒產業(yè)集群的崛起建言獻策。

圖片來源：丹泉酒業(yè)

聚焦產區(qū)優(yōu)勢，共謀高質量發(fā)展

隨著白酒產業(yè)的深度調整和消費升級，白酒行業(yè)正面臨前所未有的挑戰(zhàn)與機遇。近年來，中國白酒產業(yè)經歷了從量變到質變的轉型，市場需求逐漸從低端向高端、從數(shù)量向品質轉變。在這一背景下，集合產區(qū)優(yōu)勢、深化技術創(chuàng)新、提升品質和文化挖掘，已成為推動中國白酒產業(yè)持續(xù)繁榮的關鍵。

會上，廣西大學研究生院院長、廣西食品工業(yè)協(xié)會會長劉小玲在致辭中表示，2025年是中國白酒產業(yè)進入存量提質改造和增量結構調整并重的全新階段，需要結合地域文化和品牌特色，提升中南核心產區(qū)的產業(yè)凝聚力和核心競爭力，共同推進“綠水青山常在，好酒美酒常有”的產區(qū)化白酒產業(yè)更高質量、更高水平、更高層次的蓬勃發(fā)展。

廣西大學研究生院院長、廣西食品工業(yè)協(xié)會會長劉小玲 圖片來源：丹泉酒業(yè)

酒旅融合，探索白酒產業(yè)新路徑

在本次大會上，酒旅融合成為一大亮點。作為承辦單位的廣西丹泉集團，通過打造集生產、觀光、體驗于一體的旅游項目，實現(xiàn)了白酒產業(yè)與文化旅游的深度融合。這種創(chuàng)新模式不僅提升了企業(yè)品牌知名度和美譽度，還為消費者提供了更加豐富的旅游體驗和文化享受。

圖片來源：丹泉酒業(yè)

大會期間，參會嘉賓們集體乘車前往廣西丹泉酒業(yè)生產廠區(qū)、洞天酒海、瑤望天下、歌婭思谷、南丹礦物地磁溫泉等景區(qū)進行實地考察。通過近距離接觸和了解白酒的生產過程和釀造技藝，體驗南丹當?shù)靥厣陌籽潿庯L情、康養(yǎng)文化，嘉賓們對丹泉集團在酒旅融合方面的創(chuàng)新實踐給予了高度評價。

與會嘉賓參觀丹泉酒廠 圖片來源：丹泉酒業(yè)

與會嘉賓參觀吉尼斯世界紀錄最大的藏酒洞—洞天酒海 圖片來源：丹泉酒業(yè)

與會嘉賓參觀洞天盛境·地下大峽谷 圖片來源：丹泉酒業(yè)

據(jù)丹泉集團黨委書記、董事長吳榮全介紹，丹泉酒業(yè)始終堅守著“不求五百強，爭做五百年”的長期主義信念，累計投資超過90億元，為釀制丹泉酒打造了完整的生態(tài)產業(yè)鏈，實現(xiàn)一、二、三產業(yè)的融合發(fā)展，疊加形成第四產業(yè)，即一種度假休閑體驗的生活方式。丹泉擁有吉尼斯世界紀錄最大的藏酒洞——洞天酒海等4個國家4A級旅游景區(qū)、5個星級酒店。這不僅提升了企業(yè)的品牌形象和市場競爭力，也為當?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展注入了新的活力。

丹泉集團黨委書記、董事長 吳榮全 圖片來源：丹泉酒業(yè)

廣西大學研究生院院長、廣西食品工業(yè)協(xié)會會長劉小玲在會上表示，酒旅融合是白酒產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要方向。中南產區(qū)要充分利用自身資源優(yōu)勢和文化底蘊，推動白酒產業(yè)與文化旅游的深度融合，打造具有區(qū)域特色的白酒文化旅游品牌。丹泉酒旅融合這一創(chuàng)新模式為中南產區(qū)白酒企業(yè)提供了新的發(fā)展思路和創(chuàng)新路徑，有助于推動產區(qū)白酒產業(yè)向多元化、高端化方向發(fā)展。

匠心品質，共筑中南白酒新高地

“堅守匠心品質，共釀美好生活”，隨著白酒產業(yè)進入新的發(fā)展階段，品質與創(chuàng)新已成為推動產業(yè)高質量發(fā)展的關鍵要素。在會上，多位行業(yè)專家和企業(yè)代表圍繞這一主題發(fā)表了精彩演講。

國家食品質量監(jiān)督檢驗中心副主任程勁松以《白酒檢測新技術暨年份酒認證》為題，向與會嘉賓介紹了檢測行業(yè)的新技術，尤其是“極限檢測”在食品安全和儀器精度方面的應用，同時深入探討了白酒行業(yè)的年份酒認證、質量控制以及定制化服務等發(fā)展趨勢，并給出了未來發(fā)展的建議。

國家食品質量監(jiān)督檢驗中心副主任程勁松 圖片來源：丹泉酒業(yè)

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇在總結講話中提出了針對中南白酒產區(qū)的一系列改進建議，呼吁通過加強產區(qū)間合作，共同構建產區(qū)的大平臺，提升產區(qū)的整體競爭力。馬勇強調了品質提升和產品創(chuàng)新、加快職業(yè)技能人才隊伍建設、創(chuàng)新驅動以及品牌建設的重要性，寄望于未來各產區(qū)能夠攜手并進，共同書寫中南白酒產業(yè)的新篇章。

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇

此外，酒鬼酒股份有限公司副總工程師葉力、勁牌有限公司白酒總工童國強、福建雙龍戲珠酒業(yè)有限公司副總經理吳小如、江西推花酒業(yè)有限責任公司董事長姜雪以及武漢奮進智能機器有限公司董事長徐擊水也分別作了主題分享，從不同角度探討了白酒產業(yè)在釀造工藝、技術創(chuàng)新、質量檢測及品牌塑造等方面的最新進展和未來趨勢。

標準引領，品質筑基，共促產業(yè)發(fā)展

湘、鄂、贛、粵、桂、閩中南六省作為中國傳統(tǒng)白酒的主要產區(qū)，其產業(yè)基礎雄厚、產品品質過硬、品牌動能強勁、消費前景廣闊，產區(qū)內各類香型更是百花齊放，百家爭鳴，包括濃香、特香、兼香、米香、馥郁香、豉香、清香、醬香等香型。但與此同時也面臨著雖有百家爭鳴之繁榮，卻大而不強、多而不顯的問題，因此，如何突破瓶頸、彎道超越，實現(xiàn)高質量發(fā)展，成為產區(qū)內企業(yè)新的課題，也是峰會聚焦所在。

打造中南核心競爭力，首先從產品入手。此次大會舉辦了大型的中南核心產區(qū)典型風格產品品評會，與會有關行業(yè)領導、著名白酒專家、國家評委、專業(yè)技術人員對中南核心產區(qū)的酒企提供的57款酒樣進行了感官品評，共選出中南核心產區(qū)標志產品獎15個、風格特色獎15個、感官質量獎15個，旨在表彰區(qū)域內擁有卓越品質和獨特風格的白酒產品。

圖片來源：丹泉酒業(yè)

這些優(yōu)秀產品的涌現(xiàn)不僅展示了中南產區(qū)白酒的卓越品質，也為產區(qū)白酒的品牌建設和市場推廣注入了新的活力。通過加大品牌建設和市場推廣力度，這些產品有望在中南產區(qū)乃至全國范圍內形成廣泛的影響力，推動中南產區(qū)白酒產業(yè)的快速發(fā)展。

圖片來源：丹泉酒業(yè)

憑借對傳統(tǒng)釀造工藝的堅持和對高品質的不懈追求，經白酒專家組的嚴格評審，丹泉酒業(yè)等一批優(yōu)秀酒企，通過了“中國食品工業(yè)協(xié)會純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志”的現(xiàn)場評審，并獲得由國家食品質量監(jiān)督檢驗中心頒發(fā)的白酒年份酒認證證書。

圖片來源：丹泉酒業(yè)

本次大會的成功舉辦，不僅為中南產區(qū)白酒企業(yè)提供了一個交流合作的重要平臺，也為推動白酒產業(yè)高質量發(fā)展注入了新的動力。展望未來，中南產區(qū)白酒企業(yè)將繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢，不斷創(chuàng)新發(fā)展，為消費者提供更加優(yōu)質的白酒產品和服務，共同推動中國白酒產業(yè)實現(xiàn)更加繁榮和可持續(xù)的發(fā)展。