中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李奕霏?楊科?趙澤瑞）為切實(shí)做好秋季開(kāi)學(xué)校園食品安全工作，近期，鄂爾多斯市伊金霍洛旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極部署，本著查找問(wèn)題隱患、督促整改提升、保障食品安全的工作思路，在全旗開(kāi)展了學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全專項(xiàng)檢查，做到“每到一家、提升一家、規(guī)范一家”。

措施實(shí)，突出監(jiān)督檢查重點(diǎn)。認(rèn)真查看了學(xué)校食堂是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票制度、食品加工操作過(guò)程控制、食品留樣制度、餐具消毒等各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)庫(kù)存食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品等進(jìn)行全面清查，及時(shí)清理過(guò)期、腐敗變質(zhì)食品，確保食材新鮮，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)食堂內(nèi)關(guān)鍵設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面維護(hù)檢修，確?！扒鍧崗N房”正常運(yùn)行，供餐過(guò)程各項(xiàng)設(shè)施正常使用。

責(zé)任細(xì)，壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任。嚴(yán)格落實(shí)“校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人”的要求，認(rèn)真開(kāi)展自查自糾，落實(shí)從業(yè)人員崗前排查工作，保證持有效健康證明上崗，做好食品安全知識(shí)的科普宣傳工作和培訓(xùn)工作，不斷規(guī)范其餐飲操作行為，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患消除在萌芽狀態(tài)。同時(shí)，要求加強(qiáng)對(duì)就餐場(chǎng)所、食品處理區(qū)及各功能間的環(huán)境衛(wèi)生和消殺工作，從業(yè)人員要堅(jiān)持“穿衣戴帽勤洗手、掃碼測(cè)溫戴口罩”，落實(shí)落細(xì)疫情防控要求。

標(biāo)準(zhǔn)高，督促安全整改到位。嚴(yán)格落實(shí)餐飲環(huán)節(jié)“風(fēng)險(xiǎn)管控+精細(xì)化管理”要求，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”和“查安康”等智慧監(jiān)管手段，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管互動(dòng)與痕跡化管理，提升科學(xué)監(jiān)管效能。同時(shí)聯(lián)合教育局等部門開(kāi)展“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”檢查，針對(duì)檢查中存在的突出問(wèn)題提出整改意見(jiàn)和要求，要不定期開(kāi)展“回頭看”工作，確保整改措施落到實(shí)處，嚴(yán)防反彈回潮。

下階段，伊金霍洛旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局將在每所學(xué)校食堂安排固定執(zhí)法人員，開(kāi)展每日巡查工作，并及時(shí)反饋巡查結(jié)果，巡查發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范行為要立行立改，注重巡查成果的轉(zhuǎn)化，巡查發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重違法行為將依法嚴(yán)厲查處，切實(shí)筑牢校園食品安全防線。