今年以來，烏蘭察布市集寧區(qū)市場監(jiān)督管理局在提升餐飲企業(yè)食品安全管理的同時，多措并舉助力打造萬達餐飲食品安全放心消費示范街，目前已經(jīng)取得初步成效。

夯實食品安全基礎(chǔ)。白海子中隊執(zhí)法人員在日常檢查中規(guī)范餐飲單位經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明、日常監(jiān)督檢查公示，要求餐飲單位建立健全食品安全管理機構(gòu)，嚴格落實原料進貨查驗制度，加強加工操作和食品安全控制，確保加工場所、設(shè)施與設(shè)備、生產(chǎn)工藝、從業(yè)人員健康、安全管理等方面滿足相應(yīng)要求。宣傳培訓扎實到位。執(zhí)法人員圍繞食品安全法律法規(guī)、4D化管理、色標化管理以及超市化管理等主要內(nèi)容開展培訓，就證照公示、健康證明、進貨查驗、操作流程以及日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的主要問題進行重點解讀，全面提升創(chuàng)建單位從業(yè)人員食品安全意識和管理水平。監(jiān)管方式不斷創(chuàng)新。為進一步發(fā)揮示范效應(yīng)以餐飲單位廚房“4D”管理模式為核心，促進食品信息“公開化”、檔案管理“標準化”、廚房管理“透明化”、食品貯存“超市化”，加工用具“色標化”、加工操作“規(guī)范化”，通過這一措施既實現(xiàn)了提檔升級，又強化了日常監(jiān)管和示范街創(chuàng)建的有機結(jié)合。目前，萬達餐飲食品安全放心消費示范街仍在全面打造中。接下來，集寧區(qū)市場監(jiān)督管理局將通過定期巡查和不定期復(fù)查，對標對表從嚴從實抓好每一個細節(jié)，進一步提升群眾滿意度和安全感，讓消費者看得明白，吃得放心。