中國食品安全網(wǎng)訊（科右前旗市場監(jiān)督管理局 趙德山 白樺） “小飯桌”牽動“大民生”，為進一步加強轄區(qū)“小飯桌”食品安全監(jiān)管力度，規(guī)范“小飯桌”經(jīng)營行為，有效降低群體性食品安全事故風險，保障學生群體“舌尖上的安全”，科右前旗市場監(jiān)管局組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)所對延續(xù)小飯桌和新開辦小飯桌進行食品安全監(jiān)督檢查，有效防范校外托管機構（小飯桌）食品安全風險。

堅持局所同步，全面啟動風險排查。科右前旗市場監(jiān)管局餐飲股、評審股聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)各市場監(jiān)管所，對科右前旗校園周邊延續(xù)小飯桌和新開辦小飯桌開展監(jiān)督檢查。要求托管機構負責人、從業(yè)人員以高度的責任心對待食品安全工作，嚴格按照各項制度規(guī)范管理操作，嚴守食品安全底線，全力做到讓廣大家長放心，讓廣大學生吃得安心。同時，各基層市場監(jiān)管所全面開展校外托管機構（小飯桌）風險隱患排查工作，進一步督促經(jīng)營單位落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》和《餐飲服務操作規(guī)范》。

堅持問題導向，突出現(xiàn)場指導培訓。在監(jiān)督檢查中，執(zhí)法人員針對食品留樣的時間、留樣量、餐飲具消毒時間及擺放方法等內容進行現(xiàn)場指導。同時，向托管機構（小飯桌）經(jīng)營者進行食品安全宣傳，通過深入學習了解食品處理、清潔操作、餐用具保潔等規(guī)范標準，進一步提高從業(yè)人員食品安全操作水平，筑牢食品安全防護網(wǎng)。

堅持求真務實，確保問題整改到位。此次監(jiān)督檢查突出關鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，以原料采購索證索票、查驗記錄制度、餐飲用具清洗消毒管理、留樣制度、人員管理、食品貯存制度等落實情況為重點開展檢查。執(zhí)法人員對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的食品貯存不規(guī)范、餐飲具消毒不規(guī)范等問題立即督促現(xiàn)場整改；對食品留樣記錄不全、未及時辦理食安險等問題，立即下發(fā)責令整改，限期整改。

下一步，科右前旗市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)對校園周邊小飯桌進行監(jiān)督檢查，全力保障學生的飲食安全撐起校外“健康傘”。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：科右前旗市場監(jiān)督管理局