日前，大連市市場(chǎng)監(jiān)管局借“外力”用“外腦”，委托在國際上有影響力的第三方管理機(jī)構(gòu)對(duì)全市大型商場(chǎng)超市、農(nóng)批市場(chǎng)、放心肉菜示范超市、食品及食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、食品批發(fā)企業(yè)等95家重點(diǎn)食品銷售企業(yè)“會(huì)診把脈”，開展全鏈條診斷式檢查。

在金普新區(qū)站前街道一家綜合批發(fā)大市場(chǎng)，由第三方機(jī)構(gòu)派出審核專家組成的檢查小組，在屬地市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員陪同下，邊檢查邊給市場(chǎng)主辦方指出各項(xiàng)問題：“牛肉檔口銷售區(qū)案臺(tái)上禁止存放洗手液、洗潔精等化學(xué)用品，要立即清理。”“預(yù)包裝金針菇建議及時(shí)放入冷藏環(huán)境存放。”“分裝的散裝食品需及時(shí)標(biāo)識(shí)生產(chǎn)日期、生產(chǎn)經(jīng)營者地址等信息?！睓z查后得出評(píng)價(jià)結(jié)論：該市場(chǎng)雖總體情況良好，但在經(jīng)營過程中仍存在一定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，需引起關(guān)注，舉一反三，做好持續(xù)改進(jìn)。

隨后，第三方機(jī)構(gòu)將相關(guān)情況報(bào)告提供給市市場(chǎng)監(jiān)管局。根據(jù)報(bào)告中提出的問題及建議，在市區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局的聯(lián)合指導(dǎo)下，該市場(chǎng)主動(dòng)彌補(bǔ)短板弱項(xiàng)，細(xì)化管理，并利用市場(chǎng)升級(jí)改造的有利契機(jī)，全方位多角度提升市場(chǎng)綜合品質(zhì)，市場(chǎng)制度建設(shè)、主體責(zé)任落實(shí)等方面更加規(guī)范，特別是完善了追溯體系，帶動(dòng)市場(chǎng)內(nèi)商戶和供應(yīng)商推廣使用“食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯平臺(tái)”。

據(jù)市市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通監(jiān)管處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為規(guī)范大連市食品銷售企業(yè)經(jīng)營行為，提升大連市食品安全工作水平，市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合大連市流通環(huán)節(jié)食品安全實(shí)際情況，委托第三方機(jī)構(gòu)對(duì)全市95家重點(diǎn)食品銷售企業(yè)進(jìn)行了食品經(jīng)營全鏈條診斷式檢查。通過“外力”“外腦”，查找重點(diǎn)食品銷售企業(yè)日常管理中存在的問題，及區(qū)市縣市場(chǎng)監(jiān)管部門存在的盲區(qū)弱項(xiàng)，督促企業(yè)強(qiáng)化和落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品銷售行為，幫助企業(yè)尋找食品安全管理的短板，為企業(yè)提升食品安全管理水平提出改進(jìn)意見建議，為監(jiān)管部門提升食品安全監(jiān)管能力拓展路徑思路。

針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，市市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)相關(guān)區(qū)市縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)重點(diǎn)食品銷售企業(yè)進(jìn)行“一企一策”的精準(zhǔn)幫扶，開展靶向性整改，引導(dǎo)企業(yè)補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)。以增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)生動(dòng)力，樹立區(qū)域標(biāo)桿，持續(xù)推進(jìn)企業(yè)食品安全管理能力和水平提升。

在第三方機(jī)構(gòu)完成體系檢查后，逐一形成重點(diǎn)食品銷售企業(yè)體系檢查總結(jié)分析報(bào)告和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行梳理匯總，提出整改意見和改善建議。市市場(chǎng)監(jiān)管局將這些報(bào)告作為推進(jìn)食品銷售環(huán)節(jié)食品安全工作改進(jìn)和提升的重要參考，組織開展食品銷售企業(yè)法定代表人及食品安全管理人員、區(qū)市縣市場(chǎng)監(jiān)管局食品銷售環(huán)節(jié)執(zhí)法人員工作會(huì)，有針對(duì)性地開展食品銷售環(huán)節(jié)食品安全培訓(xùn)；針對(duì)共性問題進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)研判，提出監(jiān)管工作要求；與區(qū)市縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合開展企業(yè)問題“回頭看”，推進(jìn)食品銷售環(huán)節(jié)食品安全的工作改進(jìn)和提升。

體系檢查開展以來，大型商超、農(nóng)批市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)得分率分別提升10個(gè)百分點(diǎn)、20個(gè)百分點(diǎn)、18個(gè)百分點(diǎn)，逐步實(shí)現(xiàn)食品安全水平可持續(xù)提升。（井惠群?楊雪?陳雨萌）