中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張玉兵）近期，徐州市鼓樓區(qū)市監(jiān)局邀請(qǐng)新聞媒體、食品安全社會(huì)監(jiān)督員共同開(kāi)展了餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，這是徐州市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局拓展“567+工作法”新型監(jiān)管手段的創(chuàng)新舉措之一。

活動(dòng)走進(jìn)餐飲單位，深入一線(xiàn)了解餐飲單位疫情防控采取的措施、后廚的日常管理工作、操作每個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)范情況，同時(shí)全方位查找存在的食品安全問(wèn)題，督促其對(duì)照疫情防控要求和相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)日常管理，做好食品安全工作。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

此次檢查采取隨機(jī)抽取、市區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員同時(shí)檢查的方式進(jìn)行?，F(xiàn)場(chǎng)抽查了鼓樓區(qū)蘇寧凱悅酒店、鼓樓區(qū)國(guó)泰太平洋酒店。檢查中，執(zhí)法人員根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》要求，對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，對(duì)兩家餐飲單位的疫情防控、許可管理、人員管理、場(chǎng)所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)與存放、加工過(guò)程、專(zhuān)間管理、餐具消毒及保存、食品留樣等方面進(jìn)行了全面檢查。

從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況來(lái)看，這兩家餐飲單位能夠落實(shí)食品安全主體責(zé)任，食品安全整體情況良好，食品安全管理員履行職責(zé)比較到位，硬件軟件都較規(guī)范。但仍存在以下不足：透明廚房、視頻實(shí)時(shí)監(jiān)控等社會(huì)監(jiān)督未能有效落實(shí)到位。

下一步，徐州市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合“567+工作法”，把聯(lián)合媒體、食品安全社會(huì)監(jiān)督員查餐飲活動(dòng)常態(tài)化、制度化，根據(jù)食品安全問(wèn)題易發(fā)點(diǎn)、多發(fā)點(diǎn)及人民群眾比較關(guān)心的熱點(diǎn)確定檢查單位類(lèi)型。并通過(guò)媒體監(jiān)督、社會(huì)監(jiān)督和監(jiān)管部門(mén)檢查，加大食品安全監(jiān)管執(zhí)法力度，督促餐飲單位主動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任，提升食品安全管理水平。進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管，防范食品安全事件發(fā)生，保障全區(qū)人民飲食安全。