中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（崔正杰 王若璋 記者李黎）近日，江蘇省無(wú)錫高新區(qū)（新吳區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局從群眾身邊最關(guān)切的“牛肉餅”、“烤肉串”入手，聚焦群眾反映強(qiáng)烈的肉制品問(wèn)題，扎實(shí)推進(jìn)肉制品問(wèn)題專項(xiàng)整治，嚴(yán)控生產(chǎn)源頭、嚴(yán)查餐飲環(huán)節(jié)、嚴(yán)管夜市供應(yīng)，往細(xì)處深處發(fā)力，讓群眾吃上放心肉。

剛?cè)岵?jì)，嚴(yán)控生產(chǎn)源頭。在市級(jí)主體責(zé)任“云講堂”培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，區(qū)級(jí)組織“企業(yè)進(jìn)機(jī)構(gòu)”活動(dòng)，9家生產(chǎn)企業(yè)食品安全員和檢驗(yàn)員、25家食品小作坊負(fù)責(zé)人、6名食品生產(chǎn)監(jiān)管人員至無(wú)錫市食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心進(jìn)行行業(yè)監(jiān)管、檢驗(yàn)檢測(cè)理論學(xué)習(xí)和出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)操實(shí)地觀摩，切實(shí)提升出廠檢驗(yàn)?zāi)芰褪称钒踩芾砟芰?。檢查食品生產(chǎn)主體24家次，督促整改問(wèn)題隱患99個(gè)，行政約談1家次。強(qiáng)化監(jiān)檢結(jié)合，開(kāi)展生產(chǎn)環(huán)節(jié)肉制品、速凍調(diào)理肉制品等區(qū)級(jí)監(jiān)督抽檢28批次，肉制品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢5批次。

防治結(jié)合，嚴(yán)查餐飲環(huán)節(jié)。對(duì)轄區(qū)火鍋店和燒烤店進(jìn)行底數(shù)摸排，共摸排出相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)單位511家形成重點(diǎn)單位清單，圍繞牛肉片、羊肉卷、烤肉串等百姓平常喜食的以牛、羊、豬為原料的生鮮肉、速凍調(diào)理肉制品等產(chǎn)品開(kāi)展重點(diǎn)檢查。聯(lián)合網(wǎng)監(jiān)部門(mén)對(duì)重點(diǎn)單位清單的入網(wǎng)平臺(tái)進(jìn)行“牛肉串”、“羊肉串”關(guān)鍵字監(jiān)測(cè)，獲取銷售相關(guān)產(chǎn)品主體清單76家，結(jié)合產(chǎn)品價(jià)格等信息力求鎖定有效線索，形成案件震懾同商圈主體。通過(guò)投訴舉報(bào)處置、監(jiān)督檢查、專項(xiàng)夜查和抽檢監(jiān)測(cè)，當(dāng)場(chǎng)處罰8起，行政執(zhí)法立案3起。

精細(xì)管理，嚴(yán)管夜市供應(yīng)。聯(lián)動(dòng)城管部門(mén)與街道加強(qiáng)夜市食品攤販監(jiān)管，在《近湖路后備箱集市經(jīng)營(yíng)公約（試行）》的基礎(chǔ)上，結(jié)合《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》擬定夜市食品攤販監(jiān)管工作提示，對(duì)資質(zhì)管理、日常管理、監(jiān)督抽檢、違法線索處置、食品安全事故應(yīng)急處置、人員培訓(xùn)方面進(jìn)行解讀，組織開(kāi)展夜查，行政指導(dǎo)食品攤販125個(gè)，對(duì)串串香、白切雞等冷葷類食品等現(xiàn)場(chǎng)制售攤販，當(dāng)場(chǎng)糾正其防塵、防蠅、防蟲(chóng)等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施和食材冷藏設(shè)施不完善等問(wèn)題，助力夜市發(fā)展更精致、更規(guī)范，為新吳區(qū)夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。