中國食品安全網(wǎng)訊（梁瑜 記者李黎）近期，媒體曝光了部分餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)門店存在后廚管理混亂等食品安全問題，南京市六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局迅速行動(dòng)，組織開展全區(qū)范圍內(nèi)連鎖加盟餐飲單位食品安全專項(xiàng)檢查，保障群眾舌尖上的安全。

聚焦茶飲、快餐等品類，執(zhí)法人員突擊檢查連鎖加盟餐飲單位后廚，采取“現(xiàn)場(chǎng)檢查+臺(tái)賬審查”的模式，嚴(yán)查加工場(chǎng)所衛(wèi)生死角、病媒生物防制漏洞及“三防”設(shè)施缺失問題，責(zé)令現(xiàn)場(chǎng)整改油污積存、垃圾清運(yùn)不及時(shí)等隱患；緊盯食材清洗、儲(chǔ)存、加工環(huán)節(jié)，核查原料進(jìn)貨臺(tái)賬、冷藏設(shè)備溫度及食品添加劑使用記錄，杜絕濫用食品添加劑；隨機(jī)抽檢從業(yè)人員健康證明及操作規(guī)范，嚴(yán)查生熟混放、工用具未分類、未穿戴工作服帽等違規(guī)行為，責(zé)令問題單位立行立改。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 來源：南京市六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

截至目前，已檢查連鎖加盟餐飲單位60家次，共發(fā)現(xiàn)并督促整改食品安全隱患20個(gè)。根據(jù)整改時(shí)限，執(zhí)法人員將對(duì)存在問題的門店進(jìn)行“回頭看”，確保問題整改到位，實(shí)現(xiàn)閉環(huán)管理。今后，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將不定期開展連鎖加盟餐飲單位專項(xiàng)檢查，確保后廚管理規(guī)范有序，切實(shí)為消費(fèi)者營造安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。