中國食品安全網(wǎng)訊（丁旭濤 記者李黎） 5月19日，2024“霞路相逢”商學院越野賽在溧陽市竹簀鎮(zhèn)神女之心鳴笛開跑，本次活動參與人數(shù)多、影響廣，溧陽市市場監(jiān)督管理局高度重視，提前安排監(jiān)管人員入駐接待單位開展全程駐點保障，并對接待酒店和終點站流水攤位開展了餐飲服務食品安全風險評估、隱患排查及菜譜審查等相關工作。

提前介入，加強事前監(jiān)管。溧陽市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合屬地竹簀分局提前介入，對承擔重大活動餐飲服務接待單位和流水攤位進行全面監(jiān)督檢查，重點從食品安全管理制度的建立、執(zhí)行；食品原材料查驗及索證索票等方面對接待單位進行評估，并發(fā)放《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理手冊》，對接待單位進行嚴格審查。

落實責任，健全保障機制。認真落實重大活動餐飲服務接待單位的主體責任，與接待單位簽訂《重大活動餐飲服務食品安全承諾書》，要求接待單位對食品安全做出承諾，保證餐飲服務從業(yè)人員持有效健康證明，嚴格按照規(guī)定采購食品、原材料等相關產(chǎn)品，并按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》加工食品。嚴格篩查和控制高風險食品品種，及時消除食品安全隱患。

全程跟蹤，監(jiān)管不留盲點。依照保障方案，駐點工作人員嚴格執(zhí)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查記錄，全程對接待單位的加工流程、備餐與供餐時間、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)進行動態(tài)監(jiān)測。對每餐次菜單嚴格審查，執(zhí)行留樣后方可上桌，做到每餐有據(jù)可查、有源可溯，確保食品安全。

下一步，溧陽市市場監(jiān)管局將持續(xù)加強跟蹤指導，堅持預防為主、科學監(jiān)管，全力保障各類重大活動期間的食品安全。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：溧陽市市場監(jiān)督管理局