中國食品安全網(wǎng)訊（杜曉理 記者胡毅） 為增強食品經(jīng)營單位主體責任意識，積極推進網(wǎng)絡(luò)餐飲示范街區(qū)和透明餐廳建設(shè)，進一步提高食品安全服務(wù)水平，營造更加安全放心的餐飲消費環(huán)境，4月12日，武漢市洪山區(qū)市場監(jiān)管局張家灣市場監(jiān)管所組織萬科廣場、天街商圈、商超及中型餐飲店負責人180余人開展食品安全知識培訓(xùn)會議。

培訓(xùn)現(xiàn)場 圖片來源：洪山區(qū)市場監(jiān)管局

培訓(xùn)結(jié)合餐飲服務(wù)操作規(guī)范，對易引發(fā)食品安全問題的風險隱患及不規(guī)范操作行為進行剖析，對被消費者投訴過的經(jīng)營過程風險點進行提醒。并通過熱點食品安全事件，警示各餐飲經(jīng)營單位要引以為戒，高度重視食品安全，切實履行企業(yè)主體責任，嚴格遵守食品安全法規(guī)，認真執(zhí)行食材采購、進貨查驗、索證索票、加工操作、清洗消毒、食品留樣、人員健康管理等食品安全制度，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴防食品安全事故發(fā)生。

會議強調(diào)，各食品經(jīng)營單位要全面加強餐飲規(guī)范化、精細化管理，打造食品安全管理規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生清潔、具有地域特色的美食街或商業(yè)綜合體；要嚴格落實食品安全主體責任，牢固樹立誠信經(jīng)營理念，扎實履行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，守牢食品安全底線；要進一步加強員工教育培訓(xùn)，認真開展食品安全風險隱患排查整改，從源頭防范風險。

通過培訓(xùn)進一步提升了轄區(qū)食品經(jīng)營單位的食品安全意識，推動了食品安全“兩個責任”落地見效，提高了餐飲食品安全保障水平。