中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（平頂山市湛河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 劉佳?。?月19日一早，湛河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員到平煤神馬集團(tuán)職工休養(yǎng)院宴會(huì)餐廳后廚開(kāi)展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)查看了晨檢制度的落實(shí)、涼菜制作是否規(guī)范以及早餐留樣記錄情況，并現(xiàn)場(chǎng)抽取菜品進(jìn)行快速檢測(cè)，保障與會(huì)代表每一餐的食品安全。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：平頂山市湛河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

第一屆中國(guó)尼龍產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)于6月18日在平頂山市召開(kāi)，為確保會(huì)議期間分會(huì)場(chǎng)參會(huì)嘉賓的餐飲食品安全，湛河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前部署，組織精干力量全程駐點(diǎn)保障，護(hù)航大會(huì)順利召開(kāi)。

高度重視，周密部署。成立了大會(huì)食品安全保障小組，制定大會(huì)食品安全保障方案，明確工作目標(biāo)、細(xì)化工作職責(zé)、落實(shí)監(jiān)管重點(diǎn)。

提前入駐，全程監(jiān)管。安排監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)豐富的監(jiān)管人員提前一周入駐開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，提前對(duì)會(huì)議期間菜譜配制、現(xiàn)場(chǎng)加工操作場(chǎng)所及流程進(jìn)行嚴(yán)格審核，對(duì)食品原材料供貨渠道、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣、操作專間等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出整改意見(jiàn)，要求供餐單位切實(shí)履行主體責(zé)任，確保會(huì)議期間餐飲食品安全。

及時(shí)檢測(cè)，排除風(fēng)險(xiǎn)。駐點(diǎn)監(jiān)管人員利用食品快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)每餐次使用的瓜果、蔬菜進(jìn)行農(nóng)殘的快速檢測(cè)，對(duì)食用油的新鮮程度及餐用具的潔凈度進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)合格后方可進(jìn)行加工制作和使用，為大會(huì)食品安全保障設(shè)置了一道風(fēng)險(xiǎn)防控的“保護(hù)墻”。

大會(huì)舉辦期間，該局還做足夠應(yīng)急準(zhǔn)備，細(xì)化應(yīng)急方案，確保不留隱患、萬(wàn)無(wú)一失，為大會(huì)順利召開(kāi)營(yíng)造安全放心的就餐環(huán)境。