中國食品安全網(wǎng)訊（李德光 王輝 龐起生）為規(guī)范市場經(jīng)營行為，保障轄區(qū)人民群眾“雙節(jié)”期間食品安全，連日來，河北省滄州市鹽山縣市場監(jiān)督管理局全面開展中秋、國慶“雙節(jié)”食品安全隱患大排查。

中秋、國慶“雙節(jié)”食品安全隱患大排查現(xiàn)場 圖片來源：鹽山縣市場監(jiān)督管理局

嚴格落實企業(yè)主體責任。要求食品生產(chǎn)經(jīng)營單位制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作機制，通過清單式、臺賬式管理，實現(xiàn)對風險的精準防控。督促企業(yè)的主要負責人、食品安全員要認真履行職責，嚴格落實食品安全責任制，按照食品安全法律法規(guī)和標準要求開展食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

嚴控食品生產(chǎn)源頭。深入月餅、糕點等食品生產(chǎn)企業(yè)，嚴格檢查生產(chǎn)場所衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員操作、出廠檢驗和留樣制度是否落到實處，原輔料進貨索證索票是否符合要求，生產(chǎn)場所和設施設備衛(wèi)生狀況是否達標，標簽標識是否規(guī)范，食品添加劑使用是否安全等多項內(nèi)容，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

中秋、國慶“雙節(jié)”食品安全隱患大排查現(xiàn)場 圖片來源：鹽山縣市場監(jiān)督管理局

嚴查食品銷售過程。深入大中型商超、農(nóng)貿(mào)市場等場所，重點對食品經(jīng)營主體資格、食品從業(yè)人員健康證明、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、食品有效期限、生鮮肉類檢驗檢疫合格證明、商品進貨查驗制度落實情況進行檢查，要求食品經(jīng)營單位要嚴格落實食品安全主體責任，拒絕來路不明的商品，做好食品安全信息公示，杜絕節(jié)日類禮品過度包裝，為消費者營造一個安全放心的消費環(huán)境。深入大中型餐館檢查證照是否進行公示，從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)，索證索票進貨查驗是否齊全，確保食品原料來源安全可追溯，食品加工過程是否規(guī)范，是否做到生熟食品分開存放、食物燒熟煮透，加工用具、餐飲具是否規(guī)范進行清洗消毒，進一步消除食品安全風險隱患，不斷提升食品安全管理水平。

中秋、國慶“雙節(jié)”食品安全隱患大排查現(xiàn)場 圖片來源：鹽山縣市場監(jiān)督管理局

截至目前，鹽山縣市場監(jiān)管局共抽檢節(jié)令食品16批次，檢查生產(chǎn)經(jīng)營單位240家次，檢查發(fā)現(xiàn)問題30個，下達責令改正通知書23份。下一步，鹽山縣市場監(jiān)管局將進一步加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查，不斷強化生產(chǎn)經(jīng)營者誠信守法經(jīng)營，保障消費者合法權益不受侵害，確保人民群眾吃得放心、吃得安全。