中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王雯 記者黃小桂）目前，全國(guó)餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇勢(shì)頭正旺，“舌尖上的消費(fèi)”成為熱潮。廣東省佛山市順德區(qū)倫教市場(chǎng)監(jiān)管所在促進(jìn)“舌尖經(jīng)濟(jì)”上發(fā)力，堅(jiān)持服務(wù)與監(jiān)管相結(jié)合，重點(diǎn)關(guān)注食品安全，提升地方美食品牌，今年新增1個(gè)放心消費(fèi)示范商圈、137家消費(fèi)承諾商家，為進(jìn)一步提升當(dāng)?shù)叵M(fèi)環(huán)境安全度、經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信度、消費(fèi)者滿意度，促進(jìn)消費(fèi)需求潛力持續(xù)增長(zhǎng)起到了積極作用。

倫教地處世界美食之都順德，藏有許多不為外人所知的美食名店和讓人垂涎欲滴的倫教味道，如非遺美食倫教糕、羊額燒鵝等。為進(jìn)一步打造倫教美食餐飲品牌，提升倫教旅游餐飲整體發(fā)展水平，倫教市場(chǎng)監(jiān)管所主動(dòng)變身“美食推薦官”，通過(guò)發(fā)展名店、推出名吃，提升飲食文化影響力等，打造本土美食文化名片。如針對(duì)轄區(qū)特色品牌美食龍?zhí)稞斳吒嗉跋踩f(wàn)年年嫁女禮餅開展深度調(diào)研，挖掘企業(yè)和產(chǎn)品的歷史發(fā)展、品牌價(jià)值、文化價(jià)值，促進(jìn)地方優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品和特色行業(yè)健康發(fā)展；牽頭開展“倫教糕”地標(biāo)產(chǎn)品佛山市地方標(biāo)準(zhǔn)制定，有效規(guī)范倫教糕食品質(zhì)量及其制作工藝；為強(qiáng)化本地美食推介，還推出了“尋味倫教”系列短視頻，通過(guò)學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)、微信視頻號(hào)、抖音、公眾號(hào)等媒體加強(qiáng)宣傳報(bào)道。

餐飲企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，依靠的是食品的安全、過(guò)硬的質(zhì)量、優(yōu)良的服務(wù)。為引導(dǎo)和促進(jìn)餐飲業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，倫教市場(chǎng)監(jiān)管所堅(jiān)持守好食品安全底線，以智慧化精細(xì)化監(jiān)管，倒逼餐飲提升產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量，為餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。在去年農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品溯源工作基礎(chǔ)上，倫教市場(chǎng)監(jiān)管所繼續(xù)推進(jìn)食品安全追溯體系建設(shè)，鼓勵(lì)更多的單位參與進(jìn)來(lái)，進(jìn)一步健全餐飲電子追溯與上游環(huán)節(jié)銜接機(jī)制，并在商圈內(nèi)的34家社會(huì)餐飲企業(yè)啟動(dòng)食品溯源管理試點(diǎn)工作，對(duì)采購(gòu)的肉制品等重點(diǎn)品種建立追溯鏈，以有效地提高餐飲單位食品安全管理水平。同時(shí)，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，加大專項(xiàng)整治力度，聯(lián)合消防、應(yīng)急、經(jīng)發(fā)等部門，針對(duì)群眾關(guān)注度高的30家中大型餐飲服務(wù)單位開展食品倉(cāng)庫(kù)專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)針對(duì)“四害”防治、過(guò)期食品清理、非食品進(jìn)入食品倉(cāng)庫(kù)及消防安全等管理措施落實(shí)情況進(jìn)行排查，推動(dòng)轄區(qū)餐飲食品安全整體水平進(jìn)一步提升。

倫教市場(chǎng)監(jiān)管所表示，將繼續(xù)弘揚(yáng)美食文化，深入挖掘倫教特色美食，提升地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品美食知名度、美譽(yù)度和影響力，不斷激發(fā)餐飲行業(yè)發(fā)展活力，讓餐飲業(yè)成為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)助推器。嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，通過(guò)重點(diǎn)監(jiān)管、科學(xué)抽檢、智慧監(jiān)管等有效手段，破解監(jiān)管難點(diǎn)、提升監(jiān)管效能，努力創(chuàng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境，讓煙火氣更有安全感。