“綠蔭翳翳連山市，丹實累累照路隅?！卑殡S著夏日的腳步，廣州也迎來了楊梅成熟的時候。

人們都說，五月的楊梅，一顆值千金。的確，楊梅的魅力與其他水果完全不同。它既有甜的滋味，又有酸的骨架。一口觸咬，鮮汁飛迸，酸甜之味如千軍萬馬，踏過舌尖的味蕾，鮮爽之味，無人能敵。酸甜平衡的楊梅，恰似美麗皮囊包裹勻稱骨架的風(fēng)情美人。

所以，學(xué)生時代那些即將迎來暑假的日子，我都是就著一碗楊梅，準(zhǔn)備著期末大考。任憑午后的太陽怎樣把人曬得昏沉沉，冷風(fēng)陣陣的空調(diào)也起不到任何清醒頭腦的作用，只要是吃一顆楊梅，那清甜中騰起的蓬勃酸味，那細(xì)密緊簇的奇特質(zhì)感，都會讓我瞬間提起精神來。

只可惜這份鮮美持續(xù)的時間不過20多天，一旦過了時候便齊刷刷地下市了。但還好，有另一些方式可以將初夏的短暫時光封存，比如熬出來的楊梅醬，又比如釀出來的楊梅酒。

將這般嬌嫩新鮮的果實變成盛放在玻璃罐里的楊梅醬，口味從酸甜轉(zhuǎn)化為令唇齒甜蜜沉醉的美味，關(guān)鍵就在于“熬”的功夫。慢火把洗凈的楊梅煮軟，熬煮過程中點滴加水，等到熬成一鍋濃稠的楊梅醬糊，就按一比三的比例和蜜混合存在罐子里。楊梅這么惹人憐愛的東西，做成的果醬也格外可愛。蘇打水里加上一勺楊梅醬，原本澄澈的水被瞬間染成淡粉色，大顆的果肉在水中搖曳，像一尾滑溜溜的小魚，配合著翻騰的氣泡暢快游動，喝下后的每一口都留存著楊梅的果香味，讓人不由自主地快活起來。

楊梅酒則是由楊梅、白酒和冰糖按一定的比例制作而成。將楊梅一顆顆放入30度以上的高粱酒中，無色透明的酒液立馬開始染上淡淡的淺粉，密封好放置于陰涼處，只待來年解封，一瓶瓶慢慢地喝。從初夏至秋老虎過去，解掉所有的暑氣的同時，楊梅入酒，讓高粱酒不再“斷腸”，更滲入了生活的絲絲甜味。

無論是夏日里吃上一杯甜品店賣的楊梅冰沙，還是喝上一碗楊梅醬泡的蘇打水，抑或是消夜煙火里一把烤小肉串、一口楊梅酒……有楊梅，對我來說，才算過了夏天。