金羊網(wǎng)訊 說到順德印象，除了經(jīng)濟發(fā)達，最負盛名的當然是這里的美食。順德美食歷史悠久，形成了獨特的飲食文化，素有“世界美食之都”的美譽，雙皮奶、倫教糕、大良崩砂、陳村粉、均安蒸豬、龍江煎堆……順德美食不勝枚舉。央視曾播出過《尋味順德》紀錄片，在豆瓣上評分高達8.9分。所謂“吃在廣東，廚出鳳城”，順德（別稱鳳城）的粵菜廚師也是早就名聲在外。

2018年的佛山市政府工作報告提出，佛山要打造人文與繁華并茂、精神與物質(zhì)共享的文化導向型城市，擦亮“世界美食之都”等文化名片。2018年4月，廣東省鄉(xiāng)村振興工作會議部署實施“粵菜師傅”工程鄉(xiāng)村惠民項目。

總部位于佛山順德的碧桂園集團積極響應號召，將“粵菜師傅”工程與精準扶貧、鄉(xiāng)村振興相結合，在廣東省扶貧辦的指導下，聯(lián)動省扶貧基金會、龍江飲食協(xié)會、順德廚師學院、順德餐飲名店等單位共同實施粵菜師傅培訓項目，通過完善校企合作機制，整合相關資源，以開展教育與實踐結合的方式進行就業(yè)扶貧。

本次培訓面向有意愿從事餐飲行業(yè)的適齡勞動力（主要面向農(nóng)村貧困勞動力）開展粵菜師傅培訓項目，助力打造粵菜師傅嶺南特色文化品牌，通過集中培訓、送教下鄉(xiāng)、名店實習等方式，培養(yǎng)一批新時期粵菜師傅并推薦就業(yè)，實現(xiàn)“一人就業(yè)、全家脫貧”的“造血式”扶貧目標，助力精準扶貧、鄉(xiāng)村振興。

招生對象主要面向廣東省內(nèi)貧困戶青年，年齡18-35周歲，有志于從事餐飲行業(yè)，身體健康，男女不限。學員免費參加培訓各項費用，包括教材費用、教師授課費用、考核認證費用等，每班50人，培訓1個半月，

培訓內(nèi)容包括粵菜行業(yè)發(fā)展與職業(yè)生涯規(guī)劃，職業(yè)道德與法律，安全生產(chǎn)知識教育，飲食衛(wèi)生知識，營養(yǎng)配餐知識，順德廚藝理論與制作技藝，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓等。培訓由順德名廚示范，可學習30道順德基礎菜的制作方法，以掌握初級順德廚師所具備的知識和技能。

培訓結束后，學員將接受學院和企業(yè)共同考核，通過者將獲頒學院畢業(yè)證書和企業(yè)實習證明。