為了進一步提高學校、幼兒園食堂的食品安全保障水平與用餐品質(zhì)，5月11日，佛山市丹灶市場監(jiān)管分局、教育局、區(qū)人社局丹灶分局在廣東省環(huán)境保護工程職業(yè)學院舉行“2019年南海區(qū)丹灶鎮(zhèn)學校食堂食品安全及操作技能提升培訓暨粵菜師傅(中式烹調(diào)師)第一期訓培班”。
丹灶鎮(zhèn)內(nèi)學校、幼兒園的49名學校廚師參加了本次培訓班，鎮(zhèn)市監(jiān)局、教育局、人社分局相關(guān)領(lǐng)導出席了培訓班的開班典禮。
據(jù)了解，本次培訓的主要對象為學校、幼兒園的廚師，將在5-6月份的每周六持續(xù)進行，培訓內(nèi)容包括理論知識（食品安全操作規(guī)范、中式烹飪基本理論、營養(yǎng)搭配等）和烹飪實操技能（切配、調(diào)制、烹飪技巧等）兩大部分。培訓完畢后，所有學員將參加中級烹調(diào)師考試。
開班典禮上，丹灶分局副主任關(guān)永燦指出，打造“嶺南美食之鄉(xiāng)，食品安全之城”既是今年創(chuàng)食品安全城的要求，也是人民群眾對美好生活的追求。
家長代表見證開班典禮后表示十分贊賞本次培訓，“現(xiàn)在的學生口味要求不斷提高，不僅要安全還要美味可口，通過培訓提升飯菜的品質(zhì)，家長也會放心很多”。
開班典禮后，學員們移步實操區(qū)，由環(huán)保學院食品系烹飪專業(yè)的老師授課授課。老師邊講解邊演示怎么做好最常見的“蒸肉餅”，并詳細指出很多人在切配、調(diào)味、蒸煮的誤區(qū)，學員們都聽得津津有味，大有收獲。
看完老師演示后，學員們都“擼起袖子”，欲大展身手一番，隨后在輔導老師的指導下紛紛完成了各自的“大作”。
環(huán)保學院食品工程系副主任郝志闊表示，參訓的學員都有一定的工作經(jīng)驗，通過這次系統(tǒng)性的培訓能更好的夯實基礎(chǔ)。
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