12日下午，“我愛東江菜——粵鹽廚神爭霸賽”在惠州廣電傳媒集團(tuán)一號演播大廳啟動。啟動儀式后，賽事報名即日啟動。不管是星級酒店大廚，還是農(nóng)莊排檔掌勺者，如果你有精湛的廚藝，匠心的創(chuàng)意，對東江菜有難忘的情結(jié)和傳承志向，都可報名參加。

廚神爭霸賽啟動儀式現(xiàn)場。 惠州日報記者張藝明 攝

啟動儀式通過“環(huán)境”“搭配”“人物”“傳承”“宴請”等五個視頻展示惠州東江菜的前世今生。東江菜傳承人李宏坤師傅、粵菜大師鄭華彪師傅，還和現(xiàn)場觀眾分享了剛剛出鍋的經(jīng)典東江菜鹽焗雞、東江酥丸，以及創(chuàng)新東江菜梅菜釀豬手、明月雙鴿等菜式。此外，惠州城市職業(yè)學(xué)院烹飪專業(yè)的兩位優(yōu)秀青年教師，在現(xiàn)場展示了讓人嘆為觀止的食雕面塑藝術(shù)，讓現(xiàn)場觀眾一飽眼福的同時一飽口福。

據(jù)悉，“我愛東江菜——粵鹽廚神爭霸賽”是2019年惠州市粵菜（東江菜）師傅工程系列活動之一。爭霸賽將進(jìn)行院校級和專業(yè)級兩個類別的比賽，其中院校級將邀請惠州市9大職業(yè)技工院校的烹飪專業(yè)師生進(jìn)行戰(zhàn)隊PK，角逐“東江菜接班人”“最佳粵菜（東江菜）師傅人才培訓(xùn)單位”的榮譽(yù)稱號。而專業(yè)級的比賽，將通過縣（區(qū)）巡回賽的方式，選拔“縣（區(qū)）經(jīng)典東江菜傳承人”“特色東江菜”“東江菜特色菜館”等。各縣（區(qū)）分賽結(jié)束之后，將迎來廚神爭霸賽總決選，最終決出“惠州市十大粵菜（東江菜）金牌師傅”“惠州市十大金牌東江菜館”等獎項。（記者駱國紅）